La lasagne, qui est considérée comme un plat traditionnel italien, est depuis longtemps devenue un plat pour tous les amateurs de cuisine italienne. Il est servi dans les restaurants traditionnels comme un mets délicat, bien qu'en réalité il soit tout à fait possible de le préparer soi-même à la maison.
Faire une pâte pour les feuilles de lasagne
Il est préférable d'utiliser la farine premium en deux avec de la farine grossière pour faire des feuilles. Prenez 400 g de farine, tamisez-la sur la planche avec un monticule, faites une dépression à son sommet. Verser 4 œufs de 2 cuillères à soupe chacun. l. eau froide et huile végétale, sel. Il est important de se rappeler que pour 100 g de farine, vous devez prendre 1 œuf.
Pétrir la pâte, pétrir jusqu'à ce qu'elle colle à vos mains et soit lisse et élastique. Former un petit pain avec la pâte, l'envelopper dans une pellicule plastique et placer la pâte au réfrigérateur pendant une heure et demie. Sortez la pâte du réfrigérateur et façonnez-la en pain, puis coupez-la en morceaux selon le nombre de couches de lasagne que vous souhaitez. Utilisez un couteau pour former les feuilles de la taille désirée. Vous pouvez dérouler quelques feuilles supplémentaires à partir des chutes.
Avant utilisation, plongez les draps séchés dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis séchez-les sur des serviettes. Ceci est fait afin de redonner de l'élasticité aux feuilles.
Remplissage de lasagnes
Pour le remplissage des lasagnes, une grande variété de produits est utilisée, de la viande et du poisson au végétarien. Préparé avec des lasagnes et avec une garniture sucrée de fruits et de noix.
Prenez 500 g de viande fraîche, hachez-la. Hacher finement l'oignon et l'ail et les faire revenir dans de l'huile végétale. Ajouter la viande hachée à l'oignon et faire revenir légèrement, assaisonner de sel et de poivre et ajouter 150 ml de vin rouge. Laisser mijoter la viande hachée dans le vin jusqu'à ce que l'alcool s'évapore. Ajoutez ensuite la purée de tomates en conserve et les herbes méditerranéennes (sèches). Dès que le jus de tomate commence à s'évaporer, retirez la casserole du feu. La viande hachée doit être juteuse et savoureuse.
Sauces pour tremper les lasagnes
Pour le préparer, prenez 200 ml de lait, divisez-le en deux parties égales. Faites fondre 50 g de beurre dans une casserole et versez 100 g de farine dessus.
Faites frire la farine jusqu'à consistance crémeuse et versez 100 ml de lait en filet en remuant vigoureusement le mélange tout le temps. Évitez les grumeaux. Une fois le mélange homogène, versez le reste du lait, remuez constamment et dès que la sauce commence à épaissir, retirez la casserole du feu.
Assemblage des lasagnes
Pour la cuisson des lasagnes, il est préférable d'utiliser des moules rectangulaires à bords hauts allant au four.
Prenez un morceau de beurre et enrobez soigneusement tout le moule à l'intérieur, mettez un peu de sauce au fond du moule pour que la couche inférieure de la lasagne ne brûle pas, mettez la première feuille de pâte sur la sauce, et dessus la garniture de viande avec une couche de pas plus de 2 cm.
Ensuite, en alternance, déposez les couches de pâte et de viande hachée. La couche supérieure doit être une feuille de pâte. Déposer le reste de sauce dessus, aplatir la sauce et saupoudrer généreusement de parmesan râpé.
Dans un four préchauffé à + 20C, mettez un plat avec les lasagnes et enfournez pour 60 minutes.
