Non seulement les préparations de desserts sucrés sont faites à partir de prunes, mais vous pouvez également mariner des fruits parfumés. Cette préparation sera un excellent ajout aux plats de viande et de poisson.
Il est nécessaire
- - prune - 1 kg
- - sucre - 300 g
- - vinaigre de table 9% - 90 ml
- - piment de la Jamaïque, clous de girofle, feuilles de laurier - 3 pcs.
Instructions
Étape 1
Il est à noter qu'aucune eau n'est nécessaire pour préparer la marinade. La prune est marinée dans son propre jus pour faire une confiture de prune épicée. Le processus de cuisson est long, mais pas du tout gênant. Il suffit de répéter la procédure pour verser les prunes avec le sirop de marinade 12 fois.
Étape 2
Rincez les prunes, puis percez la peau avec une fourchette trois fois par fruit. Placer dans un plat en émail ou en verre. Dans un bol séparé, mélanger le sucre, le vinaigre, les épices. Mettez le feu et portez à ébullition. Verser sur la prune avec le sirop bouillant et laisser reposer 12 heures.
Étape 3
Après la période spécifiée, égoutter la marinade, porter à nouveau à ébullition et verser sur la prune. Répétez la procédure encore et encore toutes les 6 à 12 heures. En mûrissant, la prune libérera du jus et la marinade sera de plus en plus abondante. Répétez la procédure 11 fois.
Étape 4
Prenez 2 ou 3 pots d'un volume de 0,5 litre et des couvercles métalliques pour eux. Si les couvercles sont vissés sur les boîtes, aucun équipement supplémentaire n'est nécessaire. Si des couvercles métalliques plats sont utilisés, vous aurez besoin d'un appareil spécial pour "enrouler" les boîtes avec couvercles. Les pots doivent être lavés et séchés proprement, ils peuvent également être bouillis ou maintenus à la vapeur.
Étape 5
Égoutter la marinade pour la dernière, douzième fois, mettre les prunes dans les bocaux. Portez à nouveau la marinade à ébullition et versez le liquide bouillant sur la prune. Fermez les bocaux avec des couvercles.
