La courgette est un légume vraiment unique. Les courgettes peuvent être frites, cuites, farcies, transformées en caviar. Et bien sûr, ils peuvent être marinés et salés. Les recettes pour récolter ce légume fructueux sont nombreuses. Par exemple, vous pouvez faire des courgettes marinées croustillantes pour l'hiver.
Il est nécessaire
- - les banques de toute capacité;
- - machine à coudre;
- - un kilo et demi de courgettes;
- - plusieurs parapluies d'aneth;
- - 3-4 brins de persil;
- - deux feuilles de raifort et de lavrushka;
- - 2 litres d'eau;
- - 3 cuillères à soupe / l de sel et de sucre avec une lame (100 g chacune);
- - 150 ml de vinaigre 9% (7,5 st/l);
- - 10 grains de poivre noir.
Instructions
Étape 1
Alors, quelle est la recette des courgettes croustillantes ? Afin de préparer un blanc aussi intéressant, préparez d'abord les pots correctement. Examinez-les de la manière la plus approfondie. Les bords des boîtes doivent être uniformes, sans éclats.
Étape 2
Ensuite, rincez les pots à l'eau courante avec du détergent, puis rincez-les. Ne sautez pas cette étape. Sinon, les courgettes vont rapidement s'aigrir à l'avenir ou même exploser. Au moins, ils ne seront pas croustillants.
Étape 3
Les courgettes croustillantes marinées sont préparées pour l'hiver, bien sûr, non pas simplement lavées, mais dans des bocaux stérilisés. Vapeur tous les conteneurs pour la stérilisation. Pour ce faire, versez de l'eau dans la bouilloire et attendez qu'elle bout. Retirez le couvercle de la bouilloire et maintenez chaque canette au-dessus de la vapeur jusqu'à ce qu'une grande quantité de condensation se forme - environ 10 à 20 secondes.
Étape 4
Stérilisez les couvercles. Pour ce faire, placez-les avec les élastiques dans une tasse en métal et faites bouillir pendant quelques minutes.
Étape 5
Les boîtes peuvent également être stérilisées au four si vous le souhaitez. Pour ce faire, humidifiez-les d'abord, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans un four froid. Allumez-le et laissez les pots dedans pendant 15 minutes. Dans ce cas, les couvercles sont généralement stérilisés en même temps que les boîtes.
Étape 6
Pour faire des courgettes croustillantes pour l'hiver, coupez d'abord l'aneth et l'ail en petits morceaux. L'aneth pour cette recette est préférable de prendre encore la floraison. Mais vous pouvez également ajouter quelques parapluies avec des graines. Placer l'aneth et l'ail hachés au fond d'un bocal lavé et stérilisé.
Étape 7
Couper les courgettes en rondelles d'environ 4 mm d'épaisseur. Les légumes jeunes et pas trop gros conviennent mieux à une telle recette de courgettes marinées. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des spécimens assez gros. Dans ce cas, il est préférable de couper les cercles en deux ou en 4 morceaux, selon la taille du légume.
Étape 8
Placez les cercles tranchés hermétiquement dans le bocal. Déposez dessus quelques brindilles et feuilles de persil frais.
Étape 9
Remplissez tous les pots préparés en suivant les étapes 6-8.
Étape 10
Préparez la marinade. Pour ce faire, versez de l'eau propre, de préférence filtrée, dans une grande casserole. Ajoutez-y du sucre, du sel et des grains de poivre. Après avoir fait bouillir l'eau, ajoutez du vinaigre à la solution. Veillez à respecter le dosage. Dans ce cas, il sera possible d'obtenir des courgettes croustillantes exactement délicieuses.
Étape 11
Versez la solution préparée dans les pots de courgettes. Cela doit être fait à un moment où ce dernier est encore en ébullition. Fais attention.
Étape 12
Roulez les boîtes avec des couvercles stérilisés. Conservez la courge dans un endroit frais. Cela peut être, par exemple, la cave ou les parties inférieures du réfrigérateur.
