Avec l'arrivée du chaud pour les douceurs, vous avez envie de quelque chose de léger et pas encombrant… Que diriez-vous de ce dessert très apprécié en Asie ?
Il est nécessaire
- - 6 pommes;
- - 120 g de farine + pour rouler les fruits;
- - 120g d'amidon;
- - 2 oeufs;
- - eau glacée (à tel point que la pâte a la consistance d'une crème sure liquide);
- - huile végétale pour les graisses profondes;
- - 4 cuillères à soupe huile de sésame;
- - 4 cuillères à soupe gros sésame;
- - 400 g de sucre.
Instructions
Étape 1
Commençons par préparer la pâte. Mélanger la farine avec l'amidon, les œufs et l'eau jusqu'à la consistance d'une crème sure liquide.
Étape 2
Pelez et épépinez les pommes. Couper en petits quartiers, rouler dans la farine, tremper dans la pâte et faire frire. Placer sur une assiette avec une serviette en papier pour se débarrasser de l'excès d'huile.
Étape 3
Dans une poêle, faire fondre le sucre et le beurre, remuer jusqu'à ce que la couleur change et retirer le caramel obtenu du feu. Versez-y les graines de sésame et étalez les tranches de pomme.
Étape 4
Mélangez le tout rapidement et soigneusement pour que les pommes soient complètement recouvertes de caramel, mais ne collent pas ensemble. Trempez chaque morceau dans un verre d'eau glacée pendant une seconde à l'aide d'une fourchette ou d'une brochette et placez-les sur une assiette légèrement huilée. Sers immédiatement.
