En utilisant une marinade différente à chaque fois que vous faites cuire un poulet entier, vous pouvez ainsi donner au plat un nouveau goût et un nouvel arôme. De plus, la marinade est garantie pour rendre la viande de poulet douce, tendre et juteuse.
Marinade
La marinade peut être très variée. Par exemple, pour une marinade au citron, mélangez 1 cuillère à café de sel avec le jus d'un citron, ajoutez 1/2 cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1/2 cuillère à café de romarin séché.
Vous pouvez faire une marinade de poulet à l'asiatique. Pour ce faire, il vous faut: un petit morceau de gingembre frais, de l'ail - 5 gousses, du jus d'un demi citron vert et citron, une cuillère à café de sel, une demi cuillère à café de poivre noir, ainsi que 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à café de sucre.
La marinade suivante, composée de vinaigre, moutarde, huile d'olive, est très simple à préparer - il suffit de prendre 1 cuillère à soupe, et vous devez également ajouter 1 verre de vin blanc sec, une cuillère à café de sel et une demi-cuillère à café de poivre noir moulu à elle. Mélangez le tout soigneusement.
Faire mariner le poulet pendant au moins 1 heure, de préférence au réfrigérateur toute la nuit. Aussi, juste avant la cuisson, vous pouvez le farcir d'ail, de carottes, de céleri, de pommes, de poires et d'autres fruits ou légumes. Le fait est que sous l'influence de la température, ils émettront de la vapeur, ce qui signifie que le poulet cuit bien de l'intérieur tout en étant tendre et juteux.
Pâtisserie
Combien d'amateurs de poulet y a-t-il dans le monde, il y a tellement d'opinions sur la durée et la température de cuisson d'un oiseau entier. Pourtant, il vaut la peine de se concentrer sur une température d'environ 205 ° C et le temps - environ une heure et dix minutes - une heure et vingt minutes. Un petit secret: si dans la dernière demi-heure à quarante minutes de cuisson du poulet, versez-le toutes les 15 minutes environ sur le jus qui se forme au fond du moule, alors le poulet sera non seulement juteux et savoureux, mais aussi beau, avec une croûte rougeâtre et dorée.
Une fois le poulet prêt, prenez le temps de le couper et de le servir tout de suite. Mieux vaut couvrir l'oiseau de papier d'aluminium et le laisser reposer un peu et arriver à un état de préparation complet - cela ne prendra pas plus de 10 minutes.
Il y a aussi quelques conseils à considérer sur la forme préférée pour rôtir un poulet entier. Il est préférable qu'il ne soit pas beaucoup plus grand que la taille de l'oiseau lui-même, afin que le jus ne se répande pas et ne brûle pas, et vous n'avez pas à craindre que le personnage principal du repas ne ressorte sec. Si vous avez tout de même choisi une forme beaucoup plus grande que les dimensions du poulet, entourez-le de quelques légumes, comme des pommes de terre, des carottes, des oignons. Ainsi, vous aurez un délicieux poulet et un accompagnement sera préparé en même temps.
