De nombreuses femmes au foyer ont essayé de faire cuire du poulet au four, et pour certaines, un tel plat est même une signature en l'honneur de certaines vacances. Et cela est vrai, car il présente de nombreux avantages - il est budgétaire, a une apparence spectaculaire et techniquement, ce n'est pas si difficile. Mais obtenir une croûte croustillante d'un poulet est loin d'être toujours possible. Comment un oiseau doit-il être cuit pour qu'il soit non seulement savoureux et juteux, mais qu'il ait également l'air appétissant à l'extérieur ?
Il est nécessaire
- - carcasse de poulet - environ 2 kg;
- - pommes de terre - 3-4 pièces;
- - citron - 0,5 pièce;
- - miel - 1 cuillère à soupe. je.;
- - huile de tournesol - 1 c. je.;
- - ail - 2 gousses;
- - poivre noir moulu - 1 c.
- - piment rouge - 2-3 pincées;
- - sel;
- - une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four.
Instructions
Étape 1
Rincez la carcasse de poulet sous l'eau courante et séchez-la soigneusement avec des essuie-tout ou du papier absorbant. Après cela, posez-le sur une planche à découper et coupez le long de la poitrine, retournez-le pour qu'il prenne une forme plate. Il peut également être légèrement battu avec un marteau à viande.
Étape 2
Épluchez les gousses d'ail et écrasez-les dans une presse (ou vous pouvez les râper). Dans un petit bol séparé, mélanger l'ail haché, le sel, les poivrons noirs et rouges. Frottez maintenant l'extérieur et l'intérieur du poulet avec le mélange.
Étape 3
Maintenant, dans le même bol, versez l'huile de tournesol et le jus de citron que vous souhaitez extraire de la moitié du citron. Ajouter le miel et bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
Étape 4
Ensuite, prenez une plaque à pâtisserie (plat allant au four) et placez la carcasse dessus. Étalez l'abdomen avec la moitié de la masse d'huile de miel, puis retournez le poulet et répartissez la masse restante sur le dos, les pattes et les ailes (pour plus de commodité, vous pouvez utiliser une brosse culinaire en silicone). Laisser tremper la pièce pendant 10 à 15 minutes.
Étape 5
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en quartiers ou en cercles de taille moyenne. Disposez-les autour du poulet, salez et saupoudrez de poivre noir pour que toute la graisse et le jus ne brûlent pas sur la plaque à pâtisserie, mais trempez les pommes de terre.
Étape 6
Allumez le four et réglez la température à 200 degrés. Lorsqu'il est suffisamment chaud, envoyez la plaque de cuisson du poulet au four pendant 1 heure. Pendant ce temps, retirez la plaque à pâtisserie plusieurs fois et versez le jus sur la carcasse. Si vous voulez du croustillant des deux côtés, retournez le poulet une fois aussi.
Étape 7
Lorsque le poulet est cuit, transférer dans un grand plat, garnir de pommes de terre et servir entier avec une salade de légumes, une sauce tomate-ail et des herbes fraîches.
