Les côtelettes sont un plat chaud sûr, dont la recette peut être trouvée dans l'arsenal de toute hôtesse russe. Boulettes de viande frites, boulettes de viande cuites, boulettes de viande diététiques - tout cela est maintenant beaucoup plus pratique et plus rapide à cuisiner avec une technologie ultramoderne. Faites cuire des escalopes dans un multicuiseur à partir de viande ou de volaille, en choisissant le mode mijoté ou cuisson à la vapeur.
Il est nécessaire
- Pour les escalopes mijotées:
- - 250 g chacun de porc et de bœuf;
- - 1 oignon moyen;
- - 2 gousses d'ail;
- - 2 tranches de pain de blé;
- - 0, 5 cuillères à soupe. lait;
- - 1 œuf de poule;
- - 2 pincées de poivre noir moulu;
- - 0,5-1 cuillère à café sel;
- - 1 cuillère à soupe. eau bouillante;
- - 2 cuillères à soupe. crème sure et ketchup;
- - huile végétale;
- - les verts;
- Pour les escalopes vapeur:
- - 350 g de filet de poulet (viande blanche ou brune);
- - 1 oignon;
- - 2 œufs de poule;
- - 4 cuillères à soupe la semoule;
- - 1/3 cuillère à café poivre blanc moulu;
- - 0,5 cuillère à café sel.
Instructions
Étape 1
Escalopes mijotées
Rincez le porc et le bœuf sous l'eau courante, retirez les films si nécessaire. Épongez les morceaux de viande avec du papier absorbant et coupez-les en cubes. Retirez les coques de l'oignon et coupez-le en quartiers. Peler les gousses d'ail. Faire tremper le pain dans le lait.
Étape 2
Mélanger tous les ingrédients préparés et les passer dans un hachoir à viande. Pétrissez ensuite bien la viande hachée avec vos mains et battez-la un peu, pour laquelle déposez-la plusieurs fois sur la table d'une hauteur d'un demi-mètre. Cela rendra les escalopes plus fortes et ne s'effondreront pas lors de la cuisson.
Étape 3
Ajouter l'œuf à la masse de côtelettes, poivrer, saler et bien mélanger à nouveau. Roulez les boulettes de viande dans vos paumes trempées dans l'eau et appuyez légèrement des deux côtés pour obtenir une forme ovale.
Étape 4
Versez l'huile végétale dans le bol du multicuiseur et réglez le réglage Bake pendant quelques minutes. Faire frire les galettes d'un seul côté.
Étape 5
Mélanger la crème sure et le ketchup dans un bol et diluer ce mélange avec de l'eau. Retournez les escalopes à l'aide d'une spatule, remplissez-les de sauce et laissez mijoter en choisissant le mode approprié pendant une heure. Saupoudrer d'herbes fraîches hachées et servir avec votre plat d'accompagnement préféré.
Étape 6
Escalopes à la vapeur
Couper le filet de poulet en fines lanières puis en petits morceaux croisés à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Retirez la chemise de l'oignon, hachez l'oignon et ajoutez-le à la viande.
Étape 7
Battre l'œuf avec du sel et du poivre, verser dans un bol de viande hachée, ajouter la semoule et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Laissez-le pendant une demi-heure pour que les céréales gonflent, afin que les futures escalopes se révèlent plus élastiques.
Étape 8
Faites des fouets de belle taille et placez-les sur la grille à vapeur. Versez la quantité d'eau nécessaire dans la casserole, sélectionnez le mode "Cuisson à la vapeur" et mettez le plat dans le multicuiseur pendant 1 heure. Pendant ce temps, préparez un plat d'accompagnement sain, comme du riz maigre ou une salade de légumes frais.
