En automne, lorsque les premiers froids arrivent, vous avez envie de faire le plein de vos melons préférés. La question de savoir comment saler les pastèques pour l'hiver dans des bocaux est pertinente pour toutes les femmes au foyer économes et les vrais gourmets. Si tout est fait correctement, vous pourrez vous régaler dans le froid avec une vraie gourmandise qui vous rappellera un été ensoleillé.
Pastèque salée: spécialités de la gourmandise
Pourquoi les femmes au foyer se demandent-elles comment saler les pastèques dans des bocaux pour l'hiver? Traditionnellement, cette baie était récoltée entière en fûts et stockée dans des caves et garde-manger spacieux et frais. Dans un appartement en ville, il est plus facile de préparer de tels cornichons dans un récipient en verre de trois litres.
Les baies d'une variété tardive sont généralement salées, sans dommage, denses, non lâches de l'intérieur. Si la pastèque a une écorce fine, vous pouvez la laisser avec une plus épaisse - coupez-la.
Même sous forme salée, la baie sature le corps en humidité, élimine les toxines et optimise le métabolisme. La croûte est également bénéfique - elle contient du magnésium, nécessaire au fonctionnement normal du NS. Cependant, les cornichons sont contre-indiqués pour les ulcères d'estomac, l'hypertension, la lithiase biliaire.
La savoureuse préparation reposera au frais dans un bocal fermé tout l'hiver.
Comment saler les pastèques
Pour la préparation, il faut stériliser les bocaux et les couvercles ! Rincez les pastèques, séchez-les, coupez-les en cercles et coupez-les en tranches. Après cela, vous pouvez remplir le récipient de salage avec des matières premières. S'il reste une croûte, elle doit être percée uniformément sur chaque tranche à 10-15 endroits.
Versez de l'eau dans une casserole à raison de 1 litre pour 2 kg de pastèques, dissolvez-y 1, 5 cuillères à soupe de sel et 3 cuillères à soupe de sucre. Faites bouillir la saumure pendant 15 minutes, puis filtrez et ajoutez 70 ml de vinaigre à 9 %. Versez le liquide obtenu dans des boîtes de pastèques et roulez.
Vous devez couper l'écorce de la pastèque, hacher la pulpe en petites tranches. Dissolvez un verre de sel dans cinq litres d'eau froide filtrée, versez la matière première avec la saumure résultante, mettez l'oppression et le chiffon. Mettez la pièce dans la salle de fermentation pendant quelques jours, puis dans un endroit froid. En 2-3 jours, la pastèque légèrement salée sera prête.
Pour que la gourmandise se conserve tout l'hiver, il faut mettre du sel dans l'eau à raison de 500 g pour 10 litres et la même quantité de sucre. Versez la saumure bouillie dans des bocaux stériles et fermez hermétiquement.
Si vous avez réussi à saler des pastèques en bocaux pour l'hiver, ce délice viendra compléter à la fois votre alimentation quotidienne et la table de fête. La pastèque salée est une excellente collation en soi. De plus, elle peut être utilisée dans les salades en combinaison avec du fromage feta, des tomates, des oignons, des poivrons et de l'huile d'olive.
