L'aneth séché est un assaisonnement sain et savoureux pour de nombreux plats. En plus de son goût agréable, le thé est préparé à partir d'aneth sec, ce qui aide à lutter contre les maladies du tractus gastro-intestinal. C'est un agent bactéricide et a un effet tonique.
Applications de cuisson
Les ménagères habiles ont longtemps utilisé l'aneth séché comme le meilleur assaisonnement aromatique qui rehaussera n'importe quel plat chaud. Il complète parfaitement les soupes, les légumes cuits au four, les salades fraîches et se combine également avec le fromage cottage, ce qui lui donne un agréable goût épicé. L'aneth séché est utilisé en cuisine comme décoration pour les plats. En raison du fait que l'aneth sec est plus aromatique et parfumé que le frais, il doit être ajouté aux aliments avec modération. Sinon, la nourriture acquiert une riche odeur épicée et un goût acidulé.
Utilisation en médecine traditionnelle
Pour le traitement de l'estomac et des intestins, ainsi que pour améliorer la digestion, la médecine traditionnelle suggère de boire du thé à base d'aneth séché. Pour ce faire, une cuillère à café d'aneth haché sec est versée avec un verre d'eau bouillante et infusée pendant 15 à 20 minutes. Cette boisson doit être consommée quelques minutes avant les repas au cours de la semaine. La même recette est utilisée comme agent bactéricide sous forme de compresses pour diverses inflammations, notamment les maladies oculaires et les plaies ouvertes. Les compresses à l'aneth sont utilisées comme masques faciaux. De telles procédures ont des propriétés toniques anti-âge, donnent élasticité et douceur à la peau. Les lotions d'une décoction d'aneth sec sont utilisées pour éliminer les taches de vieillesse. C'est un moyen sûr et efficace.
Avantage
L'aneth séché conserve toutes les vitamines et minéraux, seulement en plus petites quantités que l'aneth frais. Ce sont des avantages supplémentaires pour la santé pendant l'hiver. L'aneth sec est riche en vitamines B, ainsi qu'en A, C, D, E. Des oligo-éléments tels que le potassium, le calcium, le magnésium, le zinc, le sélénium, le cuivre, le manganèse, le fer et d'autres sont inclus dans sa composition. Cela fait de l'aneth un entrepôt de substances utiles.
Séchage et stockage appropriés
Pour préserver ses propriétés curatives, l'aneth doit être correctement séché. Les feuilles vertes fraîches en forme d'aiguilles sont récoltées avec les tiges avant la floraison, jusqu'à ce qu'elles soient molles et aient le temps de grossir. Les brins d'aneth sont lavés à l'eau froide et disposés sur du papier propre dans une pièce sombre et ventilée. L'aneth sèche assez rapidement, dès le deuxième jour de séchage, sa taille diminuera sensiblement et s'assombrira. Conservez l'aneth séché dans un récipient fermé et opaque. Avec la bonne méthode de séchage et de stockage, l'aneth conservera ses propriétés curatives pendant longtemps.
