Les ustensiles en cuivre sont appréciés des chefs et des amateurs de cuisine délicieuse et saine depuis de nombreux siècles. Pourquoi les plats en cuivre méritaient-ils tant d'éloges ?
Les ustensiles de cuisine en cuivre ont toute une gamme de propriétés utiles:
- Haute conductivité thermique. Cette propriété permet à la batterie de cuisine en cuivre de chauffer uniformément, en évitant de brûler les aliments. Dans le même temps, le temps de cuisson est réduit d'environ 30%, ce qui, à son tour, vous permet d'économiser plus de vitamines et de nutriments dans le plat fini.
- Propriétés antibactériennes élevées. Le cuivre est capable de s'oxyder avec des molécules d'oxygène, ayant un effet néfaste sur E. coli, Salmonella et Staphylococcus aureus, même sans utilisation de températures élevées. Ainsi, si vous utilisez une planche à découper pour couper des légumes, le cuivre montrera ses propriétés désinfectantes. Cette qualité a été remarquée par les gens il y a de nombreuses années et était particulièrement appréciée dans les pays chauds - les aliments laissés dans des plats en cuivre pouvaient rester à température ambiante toute la journée et ne se gâtaient pas. Par conséquent, l'utilisation d'ustensiles de cuisine en cuivre peut réduire le risque d'infections intestinales.
- Le cuivre n'émet pas de substances nocives, ne se corrode pas, est durable avec des soins appropriés et peut être hérité. Lorsque vous utilisez des ustensiles de cuisine en cuivre, n'oubliez pas que certains légumes s'oxydent pendant la cuisson, alors choisissez des ustensiles de cuisine en cuivre avec une doublure en étain ou en acier inoxydable à l'intérieur. Ils sont sans danger pour la santé et ne réagissent pas avec les aliments. Le cuivre non revêtu est indispensable pour la cuisson des plats froids et de l'eau bouillante.
- Les plats en cuivre sont très beaux et seront une décoration d'intérieur digne.
Comment entretenir les ustensiles de cuisine en cuivre ?
Pour que les plats en cuivre servent longtemps et conservent leurs propriétés uniques, vous devez vous rappeler certaines règles:
- ne chauffez pas la vaisselle à sec, avant de chauffer, remplissez d'abord le récipient d'eau, de légumes ou de graisse avec de l'huile;
- ne versez pas d'eau bouillante dans des plats vides;
- ajouter du sel en fin de cuisson;
- lors de la cuisson, utilisez un feu doux et ne surchauffez pas;
- n'utilisez que des spatules et cuillères en bois ou en silicone, pas en métal, afin de ne pas rayer la surface, le cuivre est un matériau très doux;
- pour le lavage, utiliser un mélange de sel et de farine ou des produits spéciaux sans abrasifs et sans chlore;
- pour qu'après avoir lavé la vaisselle, des taches n'apparaissent pas dessus, essuyez-la avec une serviette;
- ne pas laver la vaisselle en cuivre au lave-vaisselle.
