Le caviar de brochet est une délicatesse qui n'est en aucun cas inférieure au goût rouge ou noir. En Russie, pendant longtemps, les crêpes avec ce produit étaient appréciées et seuls les riches pouvaient se permettre de l'acheter.
Le caviar de brochet bien cuit sera de couleur ambrée et friable, de sorte qu'il ne sera pas dommage de le servir sur la table de fête.
Il est nécessaire
- - 1 kg de caviar de brochet;
- - 4 cuillères à soupe sel fin iodé;
- - 25-30 ml d'huile de tournesol;
- - passoire;
- - la gaze;
- - des petits pots, adaptés aux aliments pour bébés.
Instructions
Étape 1
Rincez les sacs de caviar de la saleté, des écailles et d'autres éléments inutiles. Ensuite, placez-les dans une passoire et ébouillantez-les, déchirez doucement les yasties, puis pressez le caviar dans une tasse profonde. Pour une désinfection plus complète, versez de l'eau bouillante sur les œufs et mélangez rapidement, égouttez l'eau avec les débris flottants.
Étape 2
Remplissez les œufs d'eau froide et remuez-les avec une fourchette pour récupérer les restes de pellicules sur les dents. Égoutter et placer le caviar dans une étamine pour sécher un peu.
Étape 3
Ajoutez du sel au caviar de brochet. Il n'est pas nécessaire d'utiliser des assaisonnements supplémentaires, car le produit final sera ainsi savoureux.
Étape 4
À l'aide d'une fourchette, battre le caviar à fond jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous. Cette procédure est assez fastidieuse et peut prendre 20-25 minutes jusqu'à ce qu'une mousse blanche apparaisse. Vous n'avez pas besoin d'en avoir peur, il sera absorbé dans les œufs, ce qui les rendra plus gros et friables.
Étape 5
Ajoutez les deux tiers d'huile de tournesol au caviar salé, ce qui donnera une présentation au produit.
Étape 6
Emballez maintenant le caviar préparé dans de petits pots propres. Et versez de l'huile de tournesol dessus pour qu'elle recouvre la surface de 0,5 à 1 cm.
Étape 7
Mettez les pots de caviar au réfrigérateur et après quelques jours, vous pourrez le servir sur la table.
