La soupe aux pois additionnée de jambon de porc, cuite dans un bouillon fort, est considérée comme un plat traditionnel de la cuisine nationale russe. La combinaison de pois et de porc est également courante dans les cuisines allemande, française et européenne.
La soupe aux pois en Russie n'a commencé à être préparée qu'au 17ème siècle. Et à partir de ce moment, cette soupe nutritive au goût particulier était appréciée des paysans ordinaires et de la noblesse. Vous pouvez faire cuire la soupe aux pois dans un multicuiseur à partir de pois entiers ou de pois cassés.
Soupe aux pois dans une mijoteuse
Pour réaliser cette simple soupe, il vous faudra (pour 6 portions):
- 300 g de petits pois;
- 500 g de viandes fumées (par exemple, bacon, côtes levées fumées, etc.);
- oignons - 2 pièces;
- pommes de terre - 3-4 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- sel, poivre noir, laurier - au goût et à volonté.
Bien rincer les petits pois sous l'eau courante, puis les laisser dans une casserole et couvrir d'eau froide.
Pendant ce temps, épluchez les oignons et hachez-les finement. Versez de l'huile végétale dans le bol de votre multicuiseur et ajoutez l'oignon émincé. En mode "Cuisson", faites frire les oignons dans un multicuiseur.
Rincez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Mettez les carottes dans une mijoteuse et faites revenir les légumes pendant 10 minutes. Veuillez noter que vous n'avez pas besoin de fermer le couvercle du multicuiseur.
Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cubes. Hachez également les viandes fumées selon votre goût.
Transférez les viandes fumées, les pommes de terre et les petits pois trempés dans une mijoteuse, remplissez les aliments d'eau froide et faites cuire en mode "Soupe / Ragoût" pendant 1, 5 heures.
Après le bip sonore vous avertissant que la cuisson est terminée, ouvrez le couvercle du multicuiseur et ajoutez du sel, du poivre et les épices de votre choix. La soupe aux pois dans une mijoteuse avec des viandes fumées est prête et peut être servie.
En règle générale, les pois doivent être bouillis jusqu'à ce qu'ils soient réduits en purée, mais si vous aimez avoir des pois entiers dans la soupe, réduisez le temps de cuisson. La soupe ne débordera pas si vous ajoutez du sel à la toute fin, et vous n'ajouterez pas d'eau dans le processus.
N'oubliez pas que les épices et les épices peuvent ajouter une saveur et un arôme incroyables à la soupe aux pois et la rendre plus facile à digérer. Le thym, le piment, le basilic, l'aneth, la cannelle, le curry, l'estragon et d'autres peuvent être utilisés comme épices pour les pois.
