La chair de crabe est considérée comme un vrai délice. Peu calorique, riche en iode, sélénium, protéines, acides polyinsaturés Oméga-3 et Oméga-6, vitamines PP et groupe B, c'est aussi un produit diététique. L'inclusion de chair de crabe naturelle dans l'alimentation réduit le risque de maladies cardiovasculaires, aide à réduire le cholestérol, renforce les muscles oculaires et le système nerveux et améliore l'humeur. De plus, la chair de crabe est un puissant aphrodisiaque.
Salade de crabe "Orage"
Pour préparer une salade à partir de chair de crabe naturelle, vous aurez besoin de:
- 150 g de chair de crabe en conserve;
- 150 g de filet de poulet;
- 250 g de yaourt nature;
- 1 concombre frais;
- 1 poivron;
- 1 tomate fraîche;
- jus de ½ citron;
- 30 g de feuilles de laitue;
- 1 botte d'oignons verts;
- huile végétale;
- du sucre;
- sel.
Lavez la poitrine de poulet, séchez-la et faites-la frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Puis refroidir et couper en petits cubes. Couper la chair de crabe en petits morceaux. Lavez la tomate, le concombre et le poivron et coupez-les en cubes. Déchirez les feuilles de laitue lavées et séchées avec vos mains.
Mélangez du yaourt nature avec du sucre, du sel et du jus pressé d'un demi-citron. Mélangez le tout soigneusement.
Mélanger tous les ingrédients de la salade de crabe: filet de poulet, chair de crabe et légumes. Arroser de sauce au yaourt. Ajouter les oignons verts finement hachés et bien mélanger.
Paniers de chair de crabe et de caviar
Pour préparer une collation selon cette recette, vous pouvez utiliser des tartelettes prêtes à l'emploi achetées en magasin ou vous pouvez préparer des paniers à la maison. Pour cela, vous aurez besoin de:
- 2 ½ tasses de farine;
- 7 cuillères à soupe. l. beurre;
- 2 oeufs;
- une pincée de sel.
Pour remplissage:
- 6 œufs;
- 200 g de chair de crabe en conserve;
- 150g de mayonnaise;
- 60 g de caviar rouge;
- cresson.
Tamiser la farine. Couper le beurre bien refroidi en petits morceaux et mélanger avec la farine. Ajouter les œufs, le sel et pétrir la pâte. Donnez-lui ensuite la forme d'une boule, enveloppez-la dans une pellicule plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant 35 minutes.
Préchauffer le four à 180°C. Sortez la pâte du réfrigérateur, enveloppez-la et étalez-la. Découpez ensuite des cercles dans la pâte, un peu plus gros que les moules. Placer la pâte dans les moules et presser légèrement les bords. Pour que les paniers cuisent mieux, piquez la pâte à plusieurs endroits avec une fourchette. Placer les paniers sur une plaque allant au four et cuire au four environ 15 minutes. Retirez ensuite les produits de boulangerie finis des moules et laissez-les refroidir.
Faire la garniture. Pour ce faire, faites bouillir les œufs dans un sac. Couper la chair de crabe en conserve en petits morceaux et mélanger avec de la mayonnaise. Épluchez les œufs et placez-les soigneusement avec la chair de crabe dans les paniers. Garnir de caviar rouge et de cresson.
Crabes sauce au lait
Pour cuisiner de la chair de crabe en utilisant cette recette, vous devez prendre les produits suivants:
- 225 g (1 boîte) de chair de crabe;
- 200 g de champignons frais;
- 30 g de fromage à pâte dure;
- 3 cuillères à soupe. l. huile végétale.
Pour la sauce:
- 1 verre de lait;
- 1 cuillère à soupe. l. farine;
- 1 c. beurre;
- du sucre;
- sel.
Tout d'abord, préparez la sauce au lait. Pour ce faire: réservez la farine avec le beurre et, en remuant continuellement, diluez avec du lait chaud. Ajouter le sucre au goût, laisser mijoter la sauce à feu doux pendant 10 minutes, saler et retirer du feu.
Lavez les champignons ou essuyez-les soigneusement avec un chiffon humide, pelez-les, coupez-les en tranches et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez la chair de crabe naturelle en morceaux, mettez-la dans une casserole, versez le jus d'un bocal, ajoutez les champignons bouillis et une cuillère à café d'huile végétale. Couvrir la casserole avec un couvercle, mettre sur feu doux et laisser mijoter 5 minutes. Ensuite, mettez le tout dans une poêle ou dans un plat allant au four, graissé avec du beurre, et versez sur la sauce au lait préparée, pré-mélangée avec du fromage râpé, ajoutez le beurre et mettez dans un four préchauffé à 200°C pendant 6 minutes, faites cuire jusqu'à d'or.
