La mousse de fromage à la chair de crabe est un plat très tendre et savoureux. Se préparer rapidement. Je suggère de faire de la mousse selon une recette simple. La quantité d'ingrédients indiquée est suffisante pour 6-8 portions.
Il est nécessaire
- - fromage fondu à pâte molle (classique) - 400 g;
- - chair de crabe - 200 g;
- - crème (25-33%) - 125 g;
- - gélatine - 16 g;
- - œufs - 2 pièces;
- - citron - 1 pièce;
- - Sauce Tabasco - 5 gouttes;
- - sel - 0,5 cuillère à café;
- - persil - pour la décoration.
Instructions
Étape 1
Hacher finement la chair de crabe, verser le jus de citron et laisser reposer 30 minutes.
Étape 2
Faire tremper la gélatine dans l'eau froide (2 cuillères à soupe). Lorsque la gélatine gonfle, placez-la dans un bain-marie et chauffez jusqu'à ce que les grains de gélatine se dissolvent.
Étape 3
Séparez les jaunes des blancs. Battre les blancs en mousse froide, ajouter quelques gouttes de jus de citron. Battre les jaunes séparément au batteur, ajouter le fromage, la crème, le sel, le tabasco, la gélatine, la chair de crabe et les blancs en neige. Bien battre la masse avec un mélangeur et verser dans des moules. Réfrigérer pendant 1 heure.
Étape 4
Avant de servir, trempez les moules dans l'eau chaude pendant quelques secondes, retournez et disposez la mousse sur une assiette. Décorez de brins de persil. Le plat est prêt ! Bon appétit!
