Cette salade étagée est parfaite pour le menu du Nouvel An: grâce à la combinaison inhabituelle de chair de crabe et de noix, la salade acquiert un goût épicé et peut devenir un plat signature sur la table !
Pour quatre portions de salade de crabe, prenez:
- une pomme aigre, - 250 g de chair de crabe, - 150 g de noix décortiquées, - cinq œufs, - un oignon, - 50g de mayonnaise, - 150 g de fromage à pâte dure, - une gousse d'ail, - 50 g de crème sure, - 100 g de yaourt aigre-doux.
Comment faire une salade du Nouvel An avec des noix et de la chair de crabe
Faites bouillir les œufs durs, laissez-les refroidir dans de l'eau froide. Séparez les jaunes et écrasez-les à la fourchette, et hachez finement les blancs. Râpez finement le fromage puis coupez la chair de crabe en dés. Éplucher l'oignon et l'ébouillanter pour enlever l'amertume. Laver la pomme, la peler et la râper. Réduire les noix en petites miettes.
Préparez une vinaigrette: mélangez la mayonnaise, le yogourt aigre et la crème sure, remuez. Passez l'ail épluché dans une presse, frottez les parois de l'anneau fendu pour la salade avec. Mettez d'abord les blancs dans l'anneau brisé, puis le fromage râpé, la chair de crabe, les oignons, les jaunes d'œufs, la pomme râpée. N'oubliez pas d'enduire chaque couche de vinaigrette à la crème sure. Saupoudrer de noix sur la salade. Il faudra environ une heure pour cuisiner, chaque portion contient 340 calories.
