Les côtelettes de chair de crabe naturelle ont un goût délicat et une valeur nutritionnelle élevée. Faites-les cuire avec des légumes et des herbes pour rendre les beignets de crabe encore plus satisfaisants. Ils peuvent être consommés chauds et froids, servis au déjeuner, au dîner ou au petit-déjeuner.
Il est nécessaire
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- Galettes de chair de crabe:
- 300 g de chair de crabe;
- 2 oeufs
- 1 branche de céleri
- un bouquet d'oignons verts;
- 1 citron;
- 0,5 tasse de crème sure;
- chapelure;
- persil et basal;
- 0,25 cuillère à café de muscade moulue;
- sel;
- poivre noir fraichement moulu;
- huile d'olive pour la friture.
- Escalopes de saumon
- crabes et crevettes:
- 300 g de saumon;
- 150 g de chair de crabe;
- 150 g de crevettes;
- 0,25 tasse de crème;
- 0,5 piment doux;
- feuilles d'aneth;
- sel;
- poivre noir fraichement moulu;
- farine ou chapelure;
- huile végétale pour la friture.
Instructions
Étape 1
Hacher la chair de crabe. Ceci est mieux fait avec un couteau à couperet tranchant et lourd. Râpez le zeste de citron, épluchez la branche de céleri et hachez-la finement. Moudre l'œuf dur, les plumes d'oignon vert et le basilic frais. Mettez tous les ingrédients dans un bol, ajoutez la crème sure, le jus de citron fraîchement pressé, la muscade moulue et une cuillère à soupe de chapelure. Poivrer et saler le mélange, remuer jusqu'à consistance lisse.
Étape 2
Utilisez vos mains pour former des boules de la taille d'une orange, aplatissez-les légèrement. Tremper les galettes dans la chapelure, les disposer sur une assiette plate et mettre au froid pendant une demi-heure. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Placez les galettes dans une poêle et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 3
Servir les galettes de crabe chaudes sur une assiette garnie de salade. Garnir de quartiers de citron ou de lime. Les côtelettes se mangent avec du jus de citron. Ils sont également délicieux avec de la crème sure fraîche et une salade de tomates et de concombres.
Étape 4
Les côtelettes à base de chair de crabe, de saumon et de crevettes sont également très savoureuses. Libérez le filet de saumon des os. Faire bouillir les crevettes et les éplucher. Coupez la chair de crabe, le poisson et les crevettes en petits morceaux avec un couperet ou hachez-les dans un mixeur. Hachez finement l'aneth et les poivrons frais, placez-les avec des fruits de mer. Assaisonner avec du sel, de la crème et du poivre noir fraîchement moulu. Mélangez le tout soigneusement.
Étape 5
Former de petites galettes rondes. Trempez-les dans la chapelure ou un peu de farine. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et faites frire les galettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placez les aliments sur des assiettes de service préchauffées. Vous pouvez faire bouillir du riz en accompagnement. Garnir d'aneth et de quartiers de citron. Un bon accompagnement à ce plat sera une bouteille de vin blanc sec frais.
