Bonbons au sucre faits maison - goût rappelant l'enfance. Cette gâterie simple, populaire auprès de nombreuses générations depuis des siècles, reste un favori aujourd'hui. Et laissez les chaînes de vente au détail modernes offrir une vaste sélection de produits de confiserie, mais comment les bonbons achetés en magasin peuvent-ils se comparer aux bonbons faits à la main ? La fabrication de bonbons nécessite des coûts minimes: à la fois en matériel, en main-d'œuvre et en temps. Et le processus lui-même est extrêmement simple, même un enfant peut le gérer.
Il est nécessaire
-
- Du sucre
- l'eau
- le vinaigre
- poêle
- cuisinière à gaz ou électrique.
Instructions
Étape 1
Prenez 300 grammes de sucre, 100 grammes d'eau, 1 cuillère à soupe de vinaigre (ou 0,1 gramme d'acide citrique) et mélangez soigneusement tous les ingrédients. En option, vous pouvez ajouter de la vanilline, un arôme alimentaire (essence), un colorant, du miel, du cacao, du sirop de fruits - tout dépend du goût et de l'imagination du spécialiste culinaire. Si vous utilisez du jus à la place de l'eau, cela donnera au caramel une saveur originale et une odeur agréable.
Étape 2
Placer une casserole avec la solution de sucre sur feu doux. En remuant constamment, faites cuire le mélange pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe et prenne une légère teinte dorée. Mais ne faites pas cuire le sirop jusqu'à ce qu'il soit brun foncé - cela signifie que le sucre a commencé à brûler.
Étape 3
Vérifiez que le caramel est cuit en laissant tomber le sirop épaissi dans une tasse d'eau froide. Si la goutte durcit immédiatement et ne colle pas à vos mains, la solution peut être retirée du feu.
Étape 4
Lubrifiez les moules à bonbons préparés avec du beurre ou de l'huile végétale. Versez-y la masse préparée. S'il n'y a pas de moules spéciaux, vous pouvez utiliser tous les ustensiles disponibles ou utiliser une cuillère à soupe pour mettre le sirop en rond sur du papier sulfurisé. Pendant que le mélange est encore chaud, collez-y des allumettes ou des cure-dents. Vous obtiendrez des sucettes.
Étape 5
Séparez les bonbons finis du moule une fois que le mélange a épaissi. Bon appétit!
