Les sucettes, telles qu'elles étaient autrefois vendues dans les rues à partir de plateaux, peuvent être préparées à la maison, et le processus de préparation de cette délicatesse de votre enfance lointaine ne vous prendra pas beaucoup de temps.
Il est nécessaire
- Sucre granulé 120 gr;
- Jus naturel (le meilleur de tous les carottes) 20 ml;
- Eau 20 ml;
- Vinaigre 9% (vous pouvez prendre du vin rouge) 2h. cuillères;
- Crayons à sucre, graines de pavot et graines de sésame pour la décoration;
- brochettes de kebab;
- Formes spéciales (vous pouvez utiliser du papier sulfurisé ordinaire);
- Toute huile pour la lubrification des moules.
Instructions
Étape 1
Versez le sucre cristallisé dans une casserole, versez le vinaigre, le jus et l'eau, mélangez bien le tout et mettez le feu. Vous devrez passer environ 20 minutes près de la cuisinière, pendant lesquelles le sucre devrait complètement bouillir et se transformer en un caramel doré. Ne remuez pas le caramel avec une cuillère, si à un endroit il commence à noircir, il vous suffit d'incliner la casserole pour que son contenu soit mélangé. Vous ne pouvez pas porter le caramel à ébullition.
Étape 2
Pendant que le sirop se transforme progressivement en caramel, préparez les moules pour les futurs bonbons, à savoir, lubrifiez soigneusement chaque moule de l'intérieur avec n'importe quelle huile végétale. Si cela n'est pas fait, les sucettes vont coller aux moules et il sera très difficile de les sortir de là.
Étape 3
Versez délicatement la masse de bonbons dans des moules ou du papier sulfurisé, puis insérez une brochette ou un cure-dent dans chaque bonbon et laissez reposer. Il est préférable de placer les bonbons au réfrigérateur.
