Le poisson est une source irremplaçable de minéraux et d'oligo-éléments nécessaires à la santé du corps humain. Même ceux qui ne l'aiment pas vraiment aimeront un plat comme le saumon à la sauce crémeuse au caviar.
Pour le préparer, vous devez prendre 300 g de filet de saumon, 100 ml de crème à vingt pour cent, 2-3 cuillères à soupe de caviar rouge, des épices et du sel au goût, une cuillère à soupe de jus de citron, de l'huile végétale.
Filet de saumon (vous pouvez prendre des morceaux dans la peau et l'éplucher vous-même, retirer les os) coupé en 2-3 morceaux minces à travers les fibres, frotter avec du sel et des épices, saupoudrer de jus de citron, faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ensuite, vous devez prendre un plat allant au four à bords hauts, le graisser avec une petite quantité d'huile végétale (de préférence de l'huile d'olive), disposer le saumon frit. Le plat est cuit dans un four préchauffé à une température de 230-250 degrés pendant environ 25 minutes.
Pendant que le filet de poisson est au four, vous pouvez préparer un mélange à mélanger sur le saumon dans une sauce crémeuse au caviar. La crème est versée dans une petite poêle haute, des assaisonnements et du sel sont ajoutés au goût (si le poisson est bien assaisonné, vous n'avez rien besoin d'ajouter, car le caviar donnera du sel à la sauce et donnera un goût original). À feu doux en remuant constamment, la sauce crémeuse doit mijoter jusqu'à épaississement. Après cela, du caviar y est ajouté et bouilli pendant encore quelques minutes.
Les steaks chauds prêts sont disposés sur une assiette décorée de feuilles vertes, de concombres et de tomates tranchés finement, de quartiers de citron. Le filet est versé avec un mélange richement préparé de crème et de caviar. Le saumon à la crème de caviar est prêt.
