Le poisson-chat est un poisson incroyablement sain et savoureux, mais de nombreuses femmes au foyer n'aiment pas beaucoup le cuisiner, car pendant le traitement thermique, ce poisson se transforme souvent en une masse pâteuse. Pour éviter que cela ne se produise, je vous conseille de vous familiariser avec toutes les astuces de cuisson du poisson-chat.
Il est nécessaire
- - 500 grammes de poisson-chat (filet);
- - un oeuf;
- - 30 ml de lait;
- - quatre cuillères à soupe de chapelure;
- - huile végétale;
- - sel et poivre.
Instructions
Étape 1
Prenez le filet de poisson-chat, rincez-le abondamment à l'eau froide, puis séchez-le (il est préférable d'utiliser du poisson-chat réfrigéré pour la friture, cependant, si vous n'avez que du poisson-chat congelé, il doit être complètement décongelé avant la cuisson afin que l'excès d'eau ne s'échappe pas pendant le traitement thermique).
Étape 2
Coupez les filets en petits morceaux, salez-les légèrement et laissez reposer 15 à 20 minutes (cela aidera le poisson à garder sa forme pendant la cuisson et à ne pas s'effondrer). Au bout d'un moment dans un bol, mélanger l'œuf et le lait, mettre le poisson dans le mélange et laisser reposer 30 minutes.
Étape 3
Mettez la poêle sur feu vif, versez de l'huile dedans (il doit y avoir beaucoup d'huile dans la poêle, au moins quatre à cinq millimètres).
Étape 4
Verser la farine et la chapelure dans deux bols différents. Tout d'abord, roulez les morceaux de poisson-chat dans la farine (il faut que la farine recouvre complètement le poisson), puis trempez les morceaux dans le mélange œuf-lait, puis roulez-les dans la chapelure et placez immédiatement le poisson dans la poêle.
Étape 5
Faites frire le poisson-chat à feu vif jusqu'à ce qu'une appétissante croûte dorée se forme (vous ne pouvez pas fermer la casserole avec un couvercle, sinon le poisson pourrait se transformer en une masse pâteuse pendant le traitement thermique). Le poisson-chat frit est prêt, vous pouvez le servir avec n'importe quel plat d'accompagnement, par exemple, une purée de pommes de terre, des légumes cuits.
