Les haricots verts sont un légume polyvalent. Faites-le cuire à la vapeur, faites-le bouillir, blanchissez-le, faites-le cuire et faites-le frire. Toutes les méthodes de cuisson sont bonnes. De plus, ce légume est disponible toute l'année. Après tout, les haricots verts peuvent être congelés sans perdre leurs propriétés, et les plats à base de produits surgelés sont aussi bons que ceux à base de haricots verts frais. Essayez les meilleures recettes: salade, agneau grillé avec haricots verts et légumes mijotés, cuits dans une mijoteuse.
Salade de haricots verts au céleri
Pour préparer cette recette de fèves d'asperges, prenez:
- céleri-rave - 400 g;
- haricots verts - 200 g;
- oignons - 4 pièces;
- huile végétale - 6 c. cuillères;
- purée de tomates - 1 verre;
- poivre noir moulu - au goût;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- sel au goût;
- sucre - 1 cuillère à café;
- vinaigre 9% - 1 c. je.;
- verts - un petit bouquet.
Épluchez les nervures latérales des haricots verts, coupez les extrémités et coupez-les en morceaux. Cuire jusqu'à tendreté. Faire bouillir le céleri-rave jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et le couper en cubes. Préparez la sauce: faites revenir les oignons émincés dans l'huile végétale, ajoutez le concentré de tomates, les épices, un peu d'eau et le vinaigre. Refroidir la sauce. Versez-les sur les haricots et le céleri. Ajouter les légumes verts hachés et mélanger le tout. Faire tremper la salade pendant 3-4 heures avant de servir.
Agneau aux haricots verts
Le plat de poitrine d'agneau et de haricots tendres est très satisfaisant. Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- poitrine d'agneau - 1 kg;
- haricots verts - 800 g;
- carottes - 1 pièce;
- céleri-rave - 1 pièce;
- oignons - 1 pièce;
- oeuf - 2 pièces;
- persil;
- huile végétale pour la friture;
- beurre - 1 cuillère à soupe je.;
- sel et poivre au goût.
Rincer l'agneau, couvrir d'eau chaude, ajouter le sel, les oignons pelés et hachés, les carottes, le céleri, le persil et laisser cuire jusqu'à tendreté. Retirez la viande du bouillon, séparez-la des os, placez-la sous la charge et laissez refroidir.
Retirez les nervures des gousses de haricots, mettez dans une casserole, versez le bouillon obtenu après avoir fait bouillir l'agneau. Laisser mijoter jusqu'à tendreté.
Couper la viande en tranches. Mouiller chacun d'eux dans un œuf battu, le pain dans la farine et les faire frire dans de l'huile végétale bouillante.
Mettez un morceau de beurre, du persil finement haché dans les haricots. Placez les légumes au milieu d'un plat creux, et placez la viande sur les bords.
Recette de haricots d'asperges à l'étuvée multicuiseur
Cette nourriture est préparée rapidement. Dans les 20 minutes qui suivent le début de la cuisson, vous pourrez déguster le meilleur plat de haricots verts, pour lequel vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- haricots verts (frais ou surgelés) - 0,5 kg;
- carottes - 1 pièce;
- oignons - 1 pièce;
- poivron rouge - 1 pièce;
- tomate - 1 pièce;
- huile végétale - 2 c. je.;
- sel, poivre et herbes aromatiques au goût;
- ail - 3 gousses.
Rincez les haricots frais et enlevez les stries tenaces. Couper en petits morceaux. Si les haricots sont congelés, lavez-les sous l'eau froide courante et laissez l'humidité s'écouler (vous n'avez pas besoin de décongeler le légume). Préparez le reste des légumes. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles, hachez le poivron, coupez la tomate en cubes et râpez les carottes sur une râpe grossière.
Faire revenir les oignons et les carottes dans une mijoteuse pendant 5 à 7 minutes, puis ajouter les poivrons et les tranches de tomates et faire revenir pendant encore 5 à 6 minutes. Ensuite, mettez les haricots verts et laissez mijoter sur le multicuiseur pendant 10 minutes. Lorsque les légumes sont prêts, assaisonnez-les d'épices aromatiques (vous pouvez utiliser un mélange d'herbes provençales ou italiennes), ajoutez du poivre noir et du sel. Passer l'ail au pressoir et le mettre dans un plat. Laisser mijoter le tout encore 5 minutes et servir.
