Les asperges ou les haricots verts sont entrés dans notre alimentation relativement récemment. Cependant, il est injustement négligé, ne connaissant peut-être pas toutes ses propriétés bénéfiques ou ses recettes. Dans le même temps, les asperges sont riches en vitamines des groupes A, B, C, E, elles contiennent une grande quantité de minéraux (magnésium, acide folique, calcium, fer, chrome). La quantité de fibres contenues dans ces haricots améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, élimine les toxines du corps, il est donc recommandé de manger des asperges pendant les régimes.
Il est nécessaire
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- pour préparer le plat d'accompagnement:
- 300 g d'asperges;
- 2 cuillères à soupe jus de citron;
- 2 cuillères à soupe chapelure;
- épices au goût.
- Pour une salade d'asperges au fromage:
- 100 g d'asperges;
- 200 g de fromage;
- 3 cuillères à soupe huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe jus de citron.
- Pour la salade d'asperges aux champignons:
- 200 g de haricots;
- 200 g de girolles;
- 1 tomate;
- huile d'olive;
- 1 gousse d'ail;
- légumes verts.
Instructions
Étape 1
La meilleure façon de cuire les asperges est de les cuire à la vapeur. Lavez, coupez la légumineuse en plusieurs morceaux, ou faites-la bouillir entière pendant quelques minutes. Utilisez ensuite les haricots de votre choix.
Étape 2
Garniture de fèves d'asperges
Assaisonner les haricots cuits avec du sel, du poivre au goût, arroser de jus de citron.
Étape 3
Tremper les gousses dans la chapelure. Vous pouvez prendre des crackers mélangés à vos épices préférées.
Étape 4
Faire frire 1 à 2 minutes à feu vif.
Étape 5
Les plats d'accompagnement sous la forme d'un mélange de légumes sont merveilleux - asperges cuites à la vapeur, carottes, chou-fleur, pois verts, salez, versez de l'huile d'olive, saupoudrez d'herbes hachées et servez, par exemple, avec de la viande ou du poisson. Vous pouvez varier la combinaison de légumes selon vos goûts et votre imagination.
Étape 6
Salade d'asperges au fromage
Faire bouillir les haricots et les couper en morceaux d'environ 3 cm de long.
Étape 7
Râper le fromage sur une râpe grossière.
Étape 8
Disposez les haricots et le fromage en couches dans un saladier, en versant chaque couche avec un mélange d'huile d'olive et de citron, vous pouvez saupoudrer de noix concassées.
Étape 9
Salade d'asperges aux champignons
Mélanger les haricots, les girolles sautées et les tomates finement hachées.
Étape 10
Assaisonnez la salade avec un mélange d'huile d'olive, d'ail émincé et d'herbes. Déposer sur des feuilles de laitue.
