Le thon, membre de la famille du maquereau, est riche en acides gras oméga-3 et oméga-6, en vitamines D, B3, en fer, en magnésium et en sélénium. Ce poisson précieux est utilisé pour préparer des soupes, des plats principaux, des collations froides. Pour les salades, on utilise généralement des filets de thon, en conserve dans leur propre jus.
Il est nécessaire
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- Pour la salade de thon aux pâtes:
- - 350 g de thon en conserve dans leur jus;
- - 50 g d'anchois marinés;
- - 250g de pâtes;
- - 200 g de haricots verts;
- - 150 g de cerise;
- - 5 câpres;
- - 25 olives noires dénoyautées;
- - 1 gousse d'ail;
- - 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
- - 1/4 de citron;
- - basilic frais
- sel au goût.
- Pour la salade de thon aux œufs:
- - 150-180 g de thon en conserve;
- - 1 œuf de poule;
- - 1 poivron;
- - 1 concombre;
- - 2 tomates;
- - 5 cuillères à soupe. l. Maïs en conserve;
- - 1 cuillère à soupe. l. jus de citron;
- - 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
- - persil
- aneth
- salade de feuilles
- sel au goût.
Instructions
Étape 1
Salade de pâtes au thon Faire bouillir les pâtes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pour cette salade, il est conseillé d'utiliser de la farfalle - une pâte en forme de papillons. Placez les pâtes finies dans une passoire et laissez l'eau s'écouler. Saison 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive.
Étape 2
Placez les haricots verts dans une casserole d'eau bouillante. Salez un peu. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ 2-3 minutes. Si vous utilisez des haricots surgelés, ne les décongelez pas d'abord. Égoutter et sécher sur une serviette en papier. Mélanger les haricots avec les pâtes.
Étape 3
Égoutter une partie du jus de poisson. Écraser le thon à la fourchette en petits morceaux. Ajouter du poisson aux pâtes de haricots.
Étape 4
Préparez une vinaigrette. Épluchez l'ail et passez-le au presse-ail. Pressez le jus du citron. Râpez le zeste sur une râpe fine. Hachez les câpres, coupez les olives en 2 à 4 morceaux. Rincez et hachez les feuilles de basilic. Laver les filets d'anchois à l'eau tiède et les sécher. Mettez de côté quelques-uns. Mélanger l'huile d'olive, l'ail, le jus et le zeste de citron, le sel, le basilic, les filets d'anchois, les câpres et les olives.
Étape 5
Verser la vinaigrette sur la salade. Remuer et placer dans des bols de service. Garnir de feuilles de basilic, d'anchois et de tomates cerises.
Étape 6
Salade de thon à l'œuf Laver les légumes et les herbes. Coupez le concombre, le poivron et les tomates en cubes. Déchirez les feuilles de laitue avec vos mains. Hacher finement les verts. Égoutter les conserves de poisson et écraser le filet de thon à la fourchette. Mélanger le poisson, les légumes hachés, le maïs en conserve, les légumes verts.
Étape 7
Faire bouillir un œuf poché. Couvrir le bol d'un sac graissé d'huile végétale pour que l'œuf ne colle pas. Casser un œuf dans un sac, le nouer et le plonger dans l'eau bouillante. Après 2 à 4 minutes, retirez le sac de l'eau et coupez soigneusement. Transférer l'œuf à la coque dans une assiette.
Étape 8
Mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Verser la sauce sur la salade et remuer. Garnir d'un œuf poché.
