Vous n'avez pas besoin d'acheter du poisson frais pour faire une salade de thon. Par exemple, le classique niçois français est fabriqué à partir de thon, en conserve dans son propre jus. Certains cuisiniers ajoutent un poisson un peu différent à cette salade - la légine. Mais cela, comme on dit, n'est pas pour tout le monde.
Il est nécessaire
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- Thon
- oignon
- pommes de terre
- tomates cerises
- un radis
- des haricots
- feuilles de laitue
- huile d'olive
- anchois
- persil.
Instructions
Étape 1
Achetez du thon. Si vous décidez de faire une salade de poisson frais, privilégiez celle pêchée dans l'océan Indien. Il est facilement reconnaissable à sa chair marron caractéristique. Il n'est pas bon marché, compte tenu de ce qu'il pourrait bien être remplacé par un produit en conserve. Il existe deux types de thon en conserve: à l'huile et dans son jus. Les deux options conviennent pour une salade, mais la seconde est toujours préférable.
Étape 2
Faire bouillir 250 grammes de pommes de terre. Essayez de choisir des petits tubercules et cuisinez-les mieux dans leur uniforme. Cette salade de thon est plutôt une cuisine "paysanne", donc une petite révérence vers la simplicité sera utile.
Étape 3
Préparez 150 g de haricots verts. Si vous prenez des haricots surgelés, décongelez-les à température ambiante et chauffez-les simplement. Laisser mijoter fraîchement dans un peu d'eau salée et acidifiée.
Étape 4
Coupez les oignons en rondelles, les tomates cerises en moitiés, les feuilles de laitue, et hachez finement les radis. Dans un blender, mélangez 30 grammes d'huile d'olive pressée à froid, 10 grammes de persil frais et un demi-filet d'anchois pour une vinaigrette niçoise classique.
Étape 5
Assembler la salade sur une assiette. Assez souvent, les chefs français l'étalent en couches: vers le bas - pommes de terre tranchées, dessus - tous les autres ingrédients. Le thon, en tant que principal "héros de l'occasion" - en place. Verser l'huile d'olive, le persil et la sauce aux anchois sur la salade. Un plat savoureux et sain est prêt.
Étape 6
Ajoutez de la pulpe de légine à la dernière étape - et vous obtenez une nouvelle variante de la salade de renommée mondiale. La légine (ou butterfish) a une texture assez dense, lorsqu'elle est associée au thon, elle joue sur la différence de texture, mais les deux, sans aucun doute, gagnent. La légine doit être prise environ 50 grammes, bouillie et démontée en morceaux. Un petit conseil: Lorsque vous cuisinez, mettez quelques feuilles de laurier dans l'eau. Leur arôme donnera au poisson une saveur très intéressante.
