Le filet de poulet est la matière première préférée pour la préparation de plats délicieux et nutritifs qui sont facilement assimilables par le système digestif. On sait qu'à partir de produits d'origine animale, seuls certains types de poissons contiennent moins de cholestérol que le poulet. Par conséquent, le filet de poulet est considéré comme presque la meilleure option pour une consommation fréquente.
Instructions
Étape 1
Zrazy polonais.
Couper le filet de poulet (400 g) en morceaux, obliquement dans le sens des fibres, d'environ 1 cm d'épaisseur, battre légèrement, ajouter un peu de sel. Au milieu du filet battu, mettez un morceau de beurre rectangulaire, enveloppez le filet dans une enveloppe et trempez-le dans de la crème glacée (1 œuf et 1 cuillère à soupe de lait écrémé, un peu de sel et bien battre), puis du pain dans la chapelure. Déposer le produit semi-fini pané sur la planche, saupoudrer de chapelure. Une fois la dernière escalope panée, alternativement, en commençant par la première, en secouant les craquelins en excès, placez-la dans une poêle chaude avec de l'huile raffinée et faites-la frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Étape 2
Le filet est épicé.
Coupez 400 g de blanc de poulet en rondelles rondes, battez légèrement pour obtenir une forme arrondie. Préparez la glace au fromage comme suit: battez deux œufs avec du lait (deux cuillères à soupe) et frottez 50-70g de jeune fromage non salé sur la râpe la plus fine. Ajoutez une cuillère à soupe de mayonnaise et pour un piquant discret et subtil, un peu d'adjika. Bien mélanger. Trempez le filet battu dans la crème glacée et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit croustillant, de chaque côté.
Étape 3
Côtelettes " tendres ".
Mettez le filet de poulet (400 g) au congélateur pendant 5 minutes, puis coupez-le en petits cubes. Faire revenir les oignons finement hachés (prendre 100 g d'oignons crus, ou deux oignons moyens) dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Évitez de coller. Jetez les oignons frits dans une passoire pour que l'huile soit en verre, puis ajoutez l'oignon refroidi à la masse de poulet, ajoutez 1 œuf, salez et mélangez bien, battez. Étaler la viande hachée avec une cuillère à soupe sur une poêle chaude avec de l'huile végétale, faire frire de chaque côté jusqu'à tendreté.
Étape 4
Lorsque vous préparez des plats de poulet, n'oubliez pas qu'il est facile de les sursaler, surtout si vous utilisez du fromage. Et ne surexposez pas le filet dans une casserole - pour la préparation complète des côtelettes, des côtelettes ou des pépites hachées, trois minutes de friture à feu moyen suffisent, à condition que les produits semi-finis aient été disposés dans une casserole suffisamment chaude.
