Le filet de poitrine de poulet est un délicieux produit diététique. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation. L'un d'eux est le filet de poulet frit dans la chapelure. Pour rendre ce plat juteux et aromatique, essayez de le cuisiner avec du fromage et des champignons.
Il est nécessaire
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- poitrines de poulet - 2 pièces;
- fromage fondu;
- farine - 2 cuillères à soupe;
- chapelure - 3-4 cuillères à soupe;
- oeuf - 1 pièce;
- 1 champignon de Paris;
- sel
- Poivre à goûter;
- huile végétale pour la friture
Instructions
Étape 1
Laver, sécher et peler les poitrines de poulet. Coupez-les en deux morceaux égaux. Divisez chaque partie en gros et petits filets. Battre le gros filet (4 mcx.) Avec un marteau. Faites une fente profonde sur le côté de chaque morceau de viande pour créer une poche avec un petit trou extérieur. Essayez de ne pas faire de trous dans le filet, sinon le fromage coulera dans la poêle lors de la friture. Frotter l'intérieur et l'extérieur des poitrines avec du sel et du poivre. Mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes, enveloppé dans du papier d'aluminium.
Étape 2
Coupez le fromage fondu en petits morceaux dont la longueur doit être légèrement inférieure à la longueur de la cavité. Placez-le dans vos poches.
Coupez un petit champignon dans le sens de la longueur en fines tranches, placez-en un dans chaque filet sur le fromage. Rentrez légèrement un bord de la coupe, en couvrant le fromage pour qu'il ne sorte pas.
Étape 3
Versez la farine mélangée au sel dans une assiette, mettez-y le filet de poulet et roulez-le des deux côtés. Plongez ensuite la viande dans l'œuf.
Préparez la panure. Pour ce faire, séchez quelques petits morceaux de pain blanc au four, puis écrasez les croûtons obtenus avec un rouleau à pâtisserie. Placez les miettes obtenues sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans le four chaud. Remuez la panure de temps en temps. Quand il est légèrement doré, sortez-le, versez-le dans une assiette et laissez-le refroidir légèrement. Rouler les poitrines de poulet dedans des deux côtés.
Étape 4
Préchauffez une poêle, ajoutez un peu d'huile végétale et faites frire chaque poitrine de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Cuire ensuite à feu doux encore 15 minutes en retournant de temps en temps.
