Kulich sans glaçure a l'air ennuyeux et ordinaire, tandis qu'élégant, il a l'air plus présentable et correspond à la fête sainte. Préparez trois types de glaçage, de couleur, de texture et de goût différents, et surprenez tout le monde avec l'originalité des produits de boulangerie traditionnels par un beau matin de Pâques.
Il est nécessaire
- Pour le glaçage blanc:
- - 1 protéine de poulet;
- - 0,5 cuillère à café jus de citron;
- - 200 g de sucre glace;
- Pour le glaçage aux noix vertes:
- - 100 g de pistaches pelées non salées;
- - 1/4 de citron;
- - 200 g de sucre glace;
- - 0,5 cuillère à café sel de mer;
- - 100g d'épinards;
- Pour le glaçage au chocolat;
- - 3 cuillères à soupe. poudre de cacao;
- - 250 g de sucre glace;
- - jus de 0,5 citron;
- - 2 cuillères à soupe. beurre.
Instructions
Étape 1
Glaçage à gâteau blanc classique
Mélangez la protéine avec du jus de citron. Tamiser le sucre en poudre à travers un tamis et incorporer par petites portions dans la masse liquide.
Étape 2
Fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il soit assez épais avec un fouet ou un mélangeur à vitesse moyenne. Ne le faites pas trop vigoureusement, ou le glaçage fini bouillonnera. Il devrait s'égoutter de la cuillère, mais ne pas s'étendre après cela. Si la masse de protéines ne fouette pas longtemps, mettez-la au réfrigérateur pendant une courte période ou placez des blocs de glace sous le récipient.
Étape 3
Appliquer le glaçage sur le gâteau encore chaud et décorer avec de la poudre colorée. Le glaçage classique peut être coloré pour obtenir la couleur désirée en ajoutant un riche jus de baies, de fruits ou de légumes ou 0,5 c. colorant artificiel en poudre.
Étape 4
Glaçage aux noix vertes pour le gâteau de Pâques
Peler le citron et presser le jus de la pulpe, retirer les graines si nécessaire. Broyer les noix, le sel marin et le zeste dans un mortier ou un robot culinaire en miettes très fines. Mélangez-le avec du sucre en poudre, du jus d'agrumes et mélangez bien.
Étape 5
Porter 1 cuillère à soupe à ébullition. d'eau dans une petite casserole et y tremper les épinards. Faites bouillir pendant 1, 5 minutes, puis versez tout le liquide dans une tasse, frottez les herbes à travers un tamis fin, mettez dans la masse de pistache et remuez. Diluer le glaçage avec quelques cuillères de bouillon, couvrir le gâteau et garnir de quelques cerneaux de noix entières.
Étape 6
Glaçage au chocolat pour gâteau
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen au bain-marie. Verser le jus de citron et ajouter le sucre en poudre, puis le cacao en poudre. Remuer le tout jusqu'à consistance lisse, retirer les plats du feu, refroidir légèrement le glaçage et en badigeonner le pain de Pâques. Au lieu de cacao, vous pouvez utiliser une demi-barre de chocolat noir, au lait ou blanc.
