Les boulettes de Gyoza sont originaires du Japon et sont très faciles à préparer car les boulettes de pâte sont vendues dans tous les grands supermarchés. Les boulettes sont excellentes en raison de la délicieuse garniture.
Il est nécessaire
- - pâte pour gyoza - 25 pièces;
- - 200 g de porc et de bœuf hachés;
- - Chou chinois - 3 feuilles;
- - petit oignon;
- - oignons verts - un petit bouquet;
- - racine de gingembre - 1,5 cm;
- - 2 gousses d'ail;
- - sauce soja - 2 cuillères;
- - sauce aux huîtres - une cuillère à café;
- - saké - 1 cuillère;
- - une pincée de sucre;
- - poivre noir au goût;
- - l'huile de sésame pour la friture;
- - farine pour saupoudrer.
- Pour la sauce:
- - 3 cuillères à soupe de riz et sauce soja;
- - une cuillère à café d'huile de sésame noire.
Instructions
Étape 1
Nous nettoyons le gingembre et l'ail, frottons sur une râpe fine. Hacher finement les oignons et les oignons verts, hacher le chou chinois, puis hacher finement.
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger la viande hachée avec le sucre, la sauce soja, le saké, la sauce aux huîtres, l'ail et le gingembre. Assaisonner avec des grains de poivre noir au goût. Ajouter le chou et les deux types d'oignons, bien mélanger les ingrédients pour que la garniture soit la plus homogène possible. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et mettre la viande hachée au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 3
Saupoudrer le plan de travail de farine. Mettez un cercle de pâte à gyoza dans la paume de votre main, mettez environ une cuillère à soupe de farce au milieu. Lubrifiez les bords de la pâte avec de l'eau et pincez, en formant des plis, de sorte que le gyoza soit non seulement savoureux, mais aussi beau. Mettez les boulettes japonaises finies sur une surface farinée.
Étape 4
Graisser une poêle antiadhésive avec de l'huile de sésame et chauffer à feu moyen. Nous répandons le gyoza. Au bout de 30 secondes, versez de l'eau chaude dans la casserole pour qu'elle recouvre le gyoza de moitié, fermez immédiatement la casserole avec un couvercle. Après 5-6 minutes, retirez le couvercle, s'il reste du liquide, laissez-le s'évaporer. Versez le gesda avec une cuillère à soupe d'huile de sésame, fermez le couvercle et laissez sur le feu encore 1 à 2 minutes, afin qu'une croûte dorée se forme au fond des boulettes.
Étape 5
Mélanger les ingrédients de la sauce. Servir le gyoza chaud avec la sauce.
