Les onigiri sont des boulettes de riz japonaises fourrées à l'intérieur. Ce n'est pas une variété de sushi bien connue; le sucre et le vinaigre de riz ne sont pas ajoutés au riz. Les garnitures sont nombreuses: saumon frit ou salé, saumon, saumon rose ou thon en conserve, crevettes, caviar, prune salée (umeboshi), charcuterie, légumes, etc. Dans cette recette, de la bonite sèche ou des flocons de poisson katsuobushi sont utilisés comme garniture, mais vous pouvez choisir n'importe quelle autre garniture.
Il est nécessaire
- Pour huit balles:
- - 4 tasses de riz blanc à grains ronds ou de riz à sushi;
- - 4,5 verres d'eau + 1 verre d'eau;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères de katsuobushi, bonite ou toute autre garniture;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères de graines de sésame;
- - 2 feuilles d'algue nori sèches;
- - Un peu de sel.
Instructions
Étape 1
Rincer le riz sous l'eau courante jusqu'à ce que l'eau soit claire. Mettez le riz lavé dans une casserole, versez 4, 5 tasses d'eau, portez à ébullition en remuant de temps en temps. Réduire le feu à doux, couvrir la casserole avec le couvercle. Cuire jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée dans le riz (15-20 minutes). Laissez ensuite le riz cuit reposer sous le couvercle pendant 15 minutes afin qu'il ramollisse correctement. Refroidissez le riz.
Étape 2
Dissolvez un verre d'eau et de sel dans un bol, plongez vos mains dans cette solution. Divisez le riz en 8 morceaux. Maintenant, divisez chaque partie du riz en 1 autre partie. Faire une dépression dans une moitié, y mettre 1 cuillère à café de la garniture, couvrir avec la seconde moitié du riz, presser un peu pour que la garniture soit à l'intérieur. Formez maintenant la balle proprement, bien que la forme traditionnelle de l'onigiri soit un triangle.
Étape 3
Couper l'algue nori sèche en lanières de 1 centimètre de large. Enveloppez les boulettes de riz japonaises prêtes à l'emploi avec ces lanières, saupoudrez de graines de sésame (ceci est facultatif). Vous pouvez utiliser un mélange de graines de sésame noires et blanches pour de très jolies boules. Si vous avez du temps libre, vous pouvez découper n'importe quelle forme dans des bandes de nori et en décorer des onigiri. Par exemple, des boules japonaises avec des grimaces auront l'air amusantes.
