Les boulettes de Gedza sont un plat traditionnel japonais. Ils peuvent être commandés dans des restaurants asiatiques ou préparés à la maison de vos propres mains. L'essentiel est de trouver la bonne recette et d'avoir les bons ingrédients.
Extérieurement, les boulettes de gedza japonaises ressemblent à des boulettes, mais leur goût est très inhabituel. L'huile de sésame, sur laquelle les produits de pâte sont frits, donne au plat un arôme original, et le remplissage de fruits de mer ou de porc haché avec des épices vous rend fou. Une telle délicatesse n'aura pas honte de servir sur la table de fête.
Ingrédients du plat
Pour préparer une cuisine japonaise, vous aurez besoin d'ingrédients que vous devrez rechercher dans les supermarchés et les magasins asiatiques. La sauce aux huîtres et le saké sont ajoutés à la garniture des boulettes de gedza traditionnelles. Ces ingrédients donnent au porc, aux champignons ou aux fruits de mer un goût original.
La garniture des boulettes est à base de porc, de champignons et de crevettes. Pour améliorer le goût du plat, des oignons émincés, des feuilles de chou chinois et de l'ail sont ajoutés à la viande hachée. Parfois, les chefs utilisent des fruits finement hachés au lieu de produits carnés. Les gyoza sucrés sont frits et servis avec de la crème glacée.
Traditionnellement, les boulettes sont frites dans de l'huile de sésame. On le trouve dans les supermarchés et les magasins d'aliments naturels. À base d'huile de graines de sésame, une sauce est également préparée, qui est servie avec un plat japonais.
Les ingrédients inhabituels, si vous le souhaitez, peuvent être remplacés par des produits familiers. Par exemple, de nombreuses femmes au foyer utilisent de l'huile végétale au lieu de l'huile de sésame et échangent du saké contre de la vodka. Le goût d'un tel plat sera sans aucun doute différent.
Recette de boulettes de Gedza
Pour préparer des boulettes japonaises traditionnelles de gedza, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- farine - 180 g;
- porc haché - 300 g;
- Chou chinois - 400 g;
- oignons verts - un bouquet de taille moyenne;
- racine de gingembre moulue - 5 g;
- ail - 3 gousses;
- eau - 50 ml;
- sauce soja, jus de citron et saké - au goût;
- huile de sésame - pour la friture.
Tout d'abord, préparez la pâte. La farine tamisée deux fois est mélangée à 50 ml d'eau chaude, du sel est ajouté et la pâte est pétrie. Lorsque la préparation des raviolis devient onctueuse au toucher, recouvrez-la de film alimentaire et laissez reposer une demi-heure.
La viande hachée est fabriquée à partir de viande de porc. Le chou de Pékin est coupé en petites lanières, on y ajoute de l'oignon haché, de l'ail haché et de la racine de gingembre moulue. Mélanger la partie végétale avec la viande hachée, ajouter un peu de jus de citron et de sauce soja, bien mélanger la garniture.
Une saucisse est formée à partir de la pâte, coupée en petits morceaux, qui sont ensuite étalés. Vous devriez obtenir des cercles d'un diamètre d'environ 7 à 8 cm.
Mettre la garniture sur la pâte et mouler les boulettes.
Gedza est frit dans une poêle à frire dans l'huile de sésame. D'abord, ils font un feu puissant et attendent le moment où les boulettes sont dorées. Après cela, couvrez la casserole avec un couvercle et réduisez le gaz au minimum. Après 10-15 minutes, le gedza est transféré dans le bol et le lot suivant est frit.
Le plat japonais tout prêt est servi avec une sauce originale à base d'huile de sésame. Une demi-cuillère à café d'huile est mélangée avec 2 cuillères à soupe. l. sauce soja, 1 c. vinaigre de cidre de pomme et sucre. Si la sauce est assez acidulée, vous pouvez l'écraser avec de l'eau froide.
