Le kashi est l'un des plats les plus populaires et les plus répandus de la cuisine russe. Ils conviennent pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. La bouillie est nutritive, facile à digérer et, entre des mains expertes, elle est également extrêmement savoureuse.
Il est nécessaire
- Pour la bouillie de riz au lait:
- - 1 verre de riz;
- - 4 verres de lait;
- - 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
- - ½ cuillère à café sel.
- Pour la bouillie de riz aux légumes et fruits:
- - 300 g de riz;
- - 90 g de raisins secs;
- - 150 g de pruneaux dénoyautés;
- - 180 g de carottes;
- - 240 g de chou-fleur;
- - 2 cuillères à soupe. l. beurre;
- - 2 cuillères à soupe. l. huile de sésame;
- - 800 ml d'eau;
- - beurre;
- - les verts;
- - du sucre;
- - sel.
- Pour la bouillie de riz aux noix et champignons:
- - 1 verre de riz;
- - 2 verres d'eau;
- - 300 g de noisettes;
- - 100 g de champignons;
- - 1 oignon;
- - 3 tomates;
- - 3 cuillères à soupe. l. beurre;
- - les verts;
- - sel.
- Pour la bouillie de riz aux fruits secs:
- - 160 g de riz;
- - 1 ½ verre d'eau;
- - ¾ verre de lait;
- - 100 g de fruits secs;
- - du sucre;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Bouillie de riz au lait
Triez et rincez soigneusement le riz. Versez ensuite de l'eau bouillante dessus et laissez cuire 6 à 8 minutes. Après cela, pliez le riz sur un tamis et séchez-le. Faites chauffer le lait, salez et versez dans une casserole. Ajouter les céréales et cuire, en remuant de temps en temps, à feu doux pendant 15 minutes. Ajouter ensuite le sucre et bien mélanger. Couvrir la casserole avec un couvercle, placer dans un four légèrement préchauffé (environ 160°C) et chauffer à feu doux jusqu'à tendreté. Cela prendra environ 10-15 minutes. Assaisonnez la bouillie de riz finie avec du beurre ou du ghee.
Étape 2
Bouillie de riz aux légumes et fruits
Triez les gruaux, rincez et remplissez d'eau bouillante. Assaisonner avec du sel et du sucre cristallisé et cuire jusqu'à cuisson complète. Coupez les pruneaux lavés en petits morceaux. Démontez le chou-fleur en inflorescences. Eplucher et couper les carottes en fines lamelles. Mélanger le riz cuit avec des fruits secs (raisins secs et pruneaux) et des légumes (carottes et chou-fleur). Remuer et laisser mijoter à couvert environ 20 minutes. En fin de cuisson, ajouter le beurre. Avant de servir, décorez la bouillie de riz avec des herbes finement hachées.
Étape 3
Bouillie de riz aux noix et champignons
Eplucher et hacher séparément les oignons et les noisettes à l'aide d'un couteau. Lavez les tomates, essuyez soigneusement les champignons avec un chiffon humide et coupez-les en petites tranches. Faire revenir les oignons dans le beurre, puis ajouter les champignons et les tomates préparés, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes. Porter l'eau à ébullition, saler, ajouter le riz lavé et cuire jusqu'à tendreté à feu doux, environ 20 minutes. Mélangez ensuite le riz avec les légumes cuits et les champignons. Chauffer tous les ingrédients ensemble pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les noix hachées à la bouillie, mélangez bien et servez, saupoudrez d'aneth haché.
Étape 4
Bouillie de riz aux fruits secs
Rincer les fruits secs et les faire tremper pendant 20 à 30 minutes dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'ils gonflent. Versez le riz lavé dans de l'eau bouillante salée et laissez cuire 5 minutes. Versez ensuite le lait chaud, ajoutez du sucre au goût et faites cuire la bouillie de riz à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Après cela, ajoutez les fruits secs gonflés à la bouillie, mélangez et chauffez. Mettre la bouillie de riz dans des moules bouclés huilés et réfrigérer. Au moment de servir, placer la bouillie sur un plat et garnir de baies et de fruits.
