Les champignons shiitake sont un ingrédient courant dans la cuisine orientale. Ils sont connus depuis longtemps, les anciens guérisseurs chinois les décrivaient comme un remède contre la vieillesse et la faiblesse. La science moderne a confirmé les propriétés curatives des champignons shiitake, leur consommation régulière abaisse le taux de cholestérol sanguin, augmente la puissance, réduit le risque de maladies cardiovasculaires et la formation de tumeurs. Aujourd'hui, ces champignons peuvent être achetés frais et séchés dans le réseau de vente au détail. Ils peuvent être utilisés pour préparer des soupes et des plats principaux.
Il est nécessaire
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- 300 g de boeuf;
- 300 g de champignons shiitake frais;
- 2 têtes d'oignons;
- poivron doux - un;
- 3 tomates de taille moyenne;
- 150 g de crème sure;
- huile végétale;
- une cuillère à soupe de farine;
- sel
- feuille de laurier
- Poivre à goûter.
Instructions
Étape 1
Préparez tous les ingrédients du goulasch: épluchez et hachez finement les oignons, coupez les poivrons en lamelles. Mettez les tomates dans un bol, versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 3 minutes. Puis égouttez l'eau chaude et rincez-les à froid. Coupez-les en quartiers. Lavez, séchez et coupez la viande en morceaux de la taille d'une noix.
Étape 2
Ne lavez pas les champignons, mais essuyez-les avec un chiffon humide, coupez les chapeaux en quartiers, déchirez les pattes le long des fibres, cela préservera leur arôme naturel.
Étape 3
Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole, faites revenir l'oignon, ajoutez la viande et faites-la frire à feu vif pendant 3 à 5 minutes. Saupoudrez ensuite de farine et faites frire encore une minute en remuant de temps en temps.
Étape 4
Mettez les tomates, les poivrons dans la viande, ajoutez de l'eau chaude pour qu'elle recouvre la viande, et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 5
Pendant que la viande mijote, faites cuire les champignons. Faites chauffer une cuillerée d'huile végétale dans une poêle, versez les champignons préparés dans l'huile et faites frire, en remuant de temps en temps, à feu vif jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Les champignons doivent acquérir un arôme de viande distinct. À propos, cette préparation aux champignons peut être utilisée dans d'autres plats.
Étape 6
Une demi-heure avant que la viande ne soit prête, ajoutez les champignons, la crème sure, le sel, le poivre, la feuille de laurier et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète. Servir le goulasch avec une purée de pommes de terre et garnir d'herbes.
