Les champignons shiitake sont souvent utilisés dans les plats orientaux. C'est un ingrédient savoureux et sain dans de nombreux plats japonais, chinois et thaïlandais. Maintenant, vous pouvez cuisiner de nombreux plats à la maison.
Nous pouvons acheter des champignons shiitake frais, séchés ou surgelés. Une façon simple de cuisiner des champignons frais est de les faire frire dans de l'huile de sésame (ou votre huile préférée), d'ajouter du sel et du poivre au goût et de l'ail finement haché. Ces champignons peuvent être servis avec du riz ou des légumes mijotés.
Les champignons séchés doivent être préalablement trempés pendant au moins 3-4 heures, et de préférence toute la nuit. Ensuite, l'eau doit être égouttée, les champignons doivent être doucement pressés et cuits selon votre recette préférée, par exemple, ajoutés à une soupe de nouilles ou à une garniture pour boulettes. Vous pouvez faire cuire des champignons séchés comme décrit ci-dessus.
Une autre façon de cuisiner les shiitake est de les tremper immédiatement dans la marinade, puis de les faire mijoter dans la même. Essayez cette composition de marinade: huile végétale aromatique de votre choix (par exemple, sésame), poivre blanc, sauce soja, ail et poivrons finement hachés, un peu de persil haché et une goutte de jus de citron.
Une autre façon de cuisiner les champignons est de hacher finement et de faire frire l'oignon, d'ajouter les champignons finement hachés, la crème sure, le sel et le ragoût.
Si vous avez acheté des champignons avec des cuisses, vous pouvez les jeter (les cuisses sont la partie la plus rugueuse et la moins savoureuse du champignon), ou vous pouvez faire bouillir et préparer une délicieuse soupe à base d'eux. Les cuisses cuites peuvent être hachées et ajoutées à la viande hachée.
