Comment Enlever L'amertume D'un Oignon

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Comment Enlever L'amertume D'un Oignon
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Vidéo: Comment Enlever L'amertume D'un Oignon

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Vidéo: Astuce pour enlever l’amertume de l’igname 2024, Mars
Anonim

Tout le monde connaît les propriétés bénéfiques des oignons. Il est largement utilisé dans la préparation de divers plats, la mise en conserve, comme additif d'épice et d'arôme, ainsi que dans la préparation de certains médicaments. Les oignons sont riches en vitamine C ainsi que d'autres nutriments et oligo-éléments. L'assortiment de variétés d'oignons est large et varié: épicé, sucré, vert, etc. Parfois dans la préparation de certains plats, il est nécessaire de débarrasser l'oignon d'une amertume excessive. Ceci peut être accompli de plusieurs manières.

Comment enlever l'amertume d'un oignon
Comment enlever l'amertume d'un oignon

Il est nécessaire

    • sel
    • eau bouillante
    • eau froide propre
    • Marinade

Instructions

Étape 1

1. La première méthode est assez simple et rapide. Il faut éplucher l'oignon, le hacher finement ou le couper en demi-anneaux. Ensuite, versez de l'eau chaude (eau bouillante) sur l'oignon pendant 2-3 minutes. Après cela, mettez l'oignon sur un tamis et rincez-le plusieurs fois à l'eau froide.

Étape 2

2. La deuxième façon de se débarrasser de l'amertume est un peu plus difficile, mais le résultat dépassera toutes les attentes. Son essence réside dans le fait que l'oignon est non seulement éliminé de l'amertume, mais en même temps nous le décapons, ce qui lui donne un goût piquant.

Étape 3

3. Donc, pour cela, nous coupons l'oignon pelé en rondelles, le versons dessus avec de l'eau bouillante et le remplissons de marinade chaude. Fermez le récipient avec l'oignon avec un couvercle et laissez infuser pendant 1 à 1,5 heures.

Étape 4

4. Pour préparer la marinade qui enlève l'amertume de l'oignon, vous aurez besoin des ingrédients suivants: vinaigre 3% (1 tasse), 0,5 c. cuillères à soupe de sucre, 0,5 cuillère à café de sel, 3 pcs. grains de poivre, 0,5 c. cuillères à soupe d'huile végétale. Nous combinons tous les produits énumérés ci-dessus et obtenons une marinade.

Étape 5

5. Une autre façon de se débarrasser de l'amertume sur les oignons: hachez l'oignon de n'importe quelle manière (finement, en rondelles), ajoutez-y 1 à 2 cuillères à soupe de sel et versez de l'eau froide dessus. Après 10-15 minutes, mettez l'oignon dans une passoire et rincez à l'eau froide propre.

Étape 6

6. Pour vous débarrasser de l'amertume des oignons verts frais, vous pouvez utiliser la méthode suivante. Hachez finement l'oignon lavé, écrasez-le un peu avec un poussoir ou avec vos mains. Faire fondre une petite quantité de beurre et verser sur l'oignon préparé. Après cela, les oignons peuvent être lavés avec un peu d'eau tiède si vous devez les ajouter aux salades. S'il est prévu d'ajouter des oignons verts à des plats chauds (pommes de terre, soupes, etc.), les oignons n'ont pas besoin d'être lavés.

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