Les choux de Bruxelles sont un plat délicieux et sain, à la fois bouilli et frit. Les nutritionnistes recommandent de l'ajouter à votre alimentation quotidienne, car il contient toutes les vitamines B, les sels minéraux, les fibres, les protéines, ainsi que le PP, le C et le carotène. Les choux de Bruxelles ont tendance à avoir un goût un peu amer, mais c'est facile à réparer.
Instructions
Étape 1
L'amertume des choux de Bruxelles peut résulter d'une mauvaise culture ou d'un manque d'humidité. Une raison plus sérieuse de la présence d'un goût amer est un excès de nitrates - malgré le fait que les marchés testent la chimie et saisissent les mauvais produits, le chou de mauvaise qualité peut toujours se retrouver dans les rayons des magasins. Pour éliminer l'amertume de son chou frisé, lors de la cuisson du chou, vous devez y ajouter des assaisonnements. Vous pouvez également faire bouillir les têtes de chou coupées en deux et les faire bouillir pendant dix minutes.
Étape 2
Une autre façon de se débarrasser du chou de l'amertume est d'ajouter une petite quantité de sucre, une pincée de sel et une cuillère à café de vinaigre pendant la cuisson. De plus, lors de la cuisson des choux de Bruxelles, vous devez égoutter l'eau bouillie, verser de l'eau fraîche, faire bouillir et cuire pendant dix minutes, en ajoutant quelques gouttes de jus de citron dans la casserole. La même méthode peut être utilisée lors de la cuisson du chou au bain-marie, en ajoutant un peu plus de jus à l'eau que lors de la cuisson.
Étape 3
Pour que les choux de Bruxelles se débarrassent complètement du goût amer et révèlent pleinement tout leur goût, il faut qu'il soit bien cuit. Avant la cuisson, il est nécessaire d'en retirer toutes les feuilles jaunes et de faire tremper les têtes de chou pendant dix minutes dans de l'eau froide - cela aidera à éliminer le sable et les insectes du chou. Ensuite, il est soigneusement lavé et les tiges sont soigneusement coupées, en prenant soin de ne pas endommager les feuilles. Après cela, les choux de Bruxelles sont bouillis dans de l'eau bouillante pendant dix minutes (ou cuits à la vapeur pendant cinq minutes) et servis chauds.
Étape 4
Avant la friture, le chou doit être épluché des feuilles jaunes, rincé, séché et coupé en deux. Ensuite, une petite quantité de jus de citron, de sel et d'huile d'olive y est ajoutée, mélangée et frite dans un four préchauffé pendant quarante-cinq minutes, en remuant constamment ses têtes. Lors de la friture sur la cuisinière, les choux de Bruxelles, préparés de la même manière, sont cuits à feu doux sous le couvercle pendant sept minutes, après quoi le couvercle est retiré et frit pendant encore cinq minutes jusqu'à ce que tout le liquide se soit complètement évaporé.
