Comment Enlever L'amertume De L'aubergine

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Comment Enlever L'amertume De L'aubergine
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Vidéo: Nos conseils pour éviter le goût amer des aubergines 2024, Mars
Anonim

Les aubergines sont un réservoir de nutriments et de vitamines; ce légume est souvent appelé le « légume de la longévité ». En raison de la teneur élevée en sels de potassium, les aubergines ont un effet bénéfique sur le travail et l'activité du cœur. De plus, les aubergines aident à lutter contre les maladies des reins et du foie, elles sont excellentes pour décomposer les graisses. Les plats d'aubergines sont cuisinés dans presque tous les pays, car ce légume est non seulement très savoureux, mais aussi sain. Il existe de nombreuses recettes pour faire des aubergines, mais parfois elles ont souvent un goût amer. Essayons de nous débarrasser de cette amertume désagréable en quelques minutes seulement.

L'aubergine est très bénéfique pour votre santé
L'aubergine est très bénéfique pour votre santé

Il est nécessaire

  • Le sel

Instructions

Étape 1

Lavez soigneusement les aubergines, coupez la queue. Coupez en cercles ou en petites assiettes (selon la préparation ultérieure du plat), vous pouvez simplement le couper en deux. Frottez soigneusement les aubergines avec du gros sel et laissez-les dans un bol profond pendant 15 à 20 minutes. Le sel fondra progressivement et des gouttelettes commenceront à sortir de l'aubergine. Après cela, rincez les aubergines sous l'eau froide courante ou essuyez simplement avec du papier absorbant.

Étape 2

Vous pouvez vous débarrasser de l'amertume des aubergines en les faisant d'abord tremper. Pour ce faire, prenez un bol, versez de l'eau froide et ajoutez du sel, selon la quantité d'aubergine (pour 1 litre d'eau il faut prendre 1 cuillère à soupe de sel). Coupez les aubergines en tranches ou en cubes et placez-les dans un bol d'eau salée. Couvrir le dessus avec un petit couvercle et placer la charge (un pot d'eau). Laissez tremper les aubergines pendant 20 à 30 minutes. Après cela, rincez sous l'eau froide, toute l'amertume partira avec le sel. Si vous allez faire frire des aubergines, dans ce cas elles absorberont moins d'huile et se révéleront beaucoup plus savoureuses et moins grasses.

Étape 3

En fait, l'aubergine de nos jours n'a pratiquement pas de goût amer. Mais s'ils présentent de l'amertume, vous pouvez facilement vous en débarrasser en enlevant la peau. Toute l'amertume disparaîtra, vous pouvez préparer de délicieux en-cas et plats.

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