L'ail d'hiver mûrit tôt, a de grosses têtes, il est donc populaire auprès des jardiniers. On mange non seulement des racines, mais aussi des sommets, à savoir des flèches à l'ail, à partir desquelles vous pouvez préparer diverses friandises.
Comment couper les flèches de l'ail
L'ail d'hiver peut être non-tirant et à pointe de flèche. Cette division est conditionnelle, dans les climats froids, le pédoncule peut ne pas apparaître dans les variétés de tir, mais par temps chaud, au contraire, même dans les variétés d'ail non-tirantes, une flèche se forme sur laquelle se forme une boîte avec des graines.
Et puis le légume jette toute sa force dans le développement des bulbes d'air, et la tête d'ail cesse de croître. La tâche du cultivateur est de faire pousser un gros bulbe, le pédoncule doit donc être coupé à temps. Cela se fait comme ceci: prenez le pédoncule à la base et tirez légèrement. Si la tige ne s'étire pas, cassez-la simplement.
Les flèches à l'ail ont les mêmes propriétés bénéfiques que les clous de girofle et sont également savoureuses, vous ne devriez donc jamais les jeter. Coupez leurs bourgeons et préparez une collation originale.
Comment faire cuire des flèches à l'ail
Les flèches d'ail font des salades intéressantes, des plats d'accompagnement pour la viande, des collations salées. Ils peuvent être marinés, frits, mijotés. Avant de cuisiner quoi que ce soit, coupez les têtes au niveau des pédoncules, blanchissez 5 à 10 minutes dans de l'eau bouillante. Si les flèches sont jeunes et douces, le blanchiment peut être supprimé. Faites frire le produit préparé dans de l'huile et ajoutez-le aux salades ou utilisez-le comme plat d'accompagnement. Une variété de plats préparés à base de flèches d'ail sont une excellente occasion de diversifier votre table d'été. Et pas seulement l'été, car les flèches peuvent être récoltées pour une utilisation future.
Recettes de tir
La viande mijotée avec des flèches s'avère tendre, avec un goût vif. Vous aurez besoin de 200-300 g de flèches, 400 g de porc, 1 gros oignon, 50 g de graisse végétale, 2 grosses cuillères à soupe de fécule de pomme de terre, 3 cuillères à soupe de sauce soja, des épices.
Couper les flèches en morceaux de 4 à 6 cm, couper le porc en fines lanières et faire frire. Placer les oignons finement hachés dans la viande et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Pendant que la viande dore, préparez la sauce avec la fécule, la sauce soja et un verre d'eau. Mettez les flèches préparées dans la viande, versez la sauce et laissez mijoter pendant 10-15 minutes.
Les flèches à l'ail pour l'hiver sont assez simples à préparer. Tournez une quantité arbitraire de produit dans un hachoir à viande, salez au goût. Répartissez dans des sacs ou des contenants et placez au congélateur. Ajouter de l'huile végétale à la masse décongelée et utiliser comme tartinade sur du pain ou ajouter aux plats comme assaisonnement. Vous pouvez congeler les flèches coupées en morceaux, et les faire frire sans décongélation en hiver. Les flèches à l'ail sont une bonne source de vitamines, surtout en hiver.
Les flèches à l'ail marinées sont également savoureuses. Faites-les bouillir dans l'eau pendant 2-3 minutes, puis placez-les hermétiquement dans des bocaux stérilisés et couvrez de marinade chaude. Marinade: pour 1 litre d'eau, prenez 50 g de sel et de sucre chacun, vinaigre 9% 100 g. Stérilisez les bocaux d'un litre pendant 5 minutes, fermez avec des couvercles en fer. Ces aliments en conserve peuvent être conservés pendant plus d'un an.
