En plein été, des flèches d'ail apparaissent dans les jardins. Les ménagères inexpérimentées les jettent, mais en vain. De nombreux plats délicieux peuvent être préparés à partir d'eux, qui sont servis comme accompagnements ou apéritifs.
Il est nécessaire
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- Salade:
- flèches d'ail - 100 g;
- carottes - 1 pièce;
- oignons - 1 pièce;
- le vinaigre;
- sauce soja.
- mariné:
- flèches d'ail - 200 g;
- feuille de laurier;
- poivre noir;
- sel;
- du sucre.
- Frit:
- flèches d'ail - 100 g;
- Mayonnaise;
- herbes fraîches.
- En coréen:
- flèches d'ail - 200 g;
- sel;
- poivre;
- ail - 1 pièce;
- feuille de laurier;
- assaisonnement pour carottes coréennes;
- sauce soja.
Instructions
Étape 1
salade
Faire bouillir les flèches à l'ail dans de l'eau légèrement salée. Eplucher et hacher finement les carottes et les oignons. Chauffer une poêle avec du beurre et faire revenir jusqu'à coloration dorée. Refroidissez les flèches à l'ail et coupez-les en morceaux de 5 cm. Mélanger tous les ingrédients de la salade et assaisonner avec un mélange de vinaigre et de sauce soja. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 2
mariné
Préparez la marinade. Ajouter le sel, les grains de poivre, les feuilles de laurier et le sucre dans une casserole d'eau. Porter à ébullition. Rincez les flèches à l'ail sous l'eau courante et coupez-les en morceaux égaux. Mettre dans des bocaux stérilisés et couvrir de marinade. Fermez les couvercles et enveloppez-les dans une couverture chaude. Lorsque les pots sont complètement refroidis, placez-les dans un endroit frais.
Étape 3
Frit
Coupez les flèches à l'ail en morceaux égaux de 3 à 4 centimètres de long. Préchauffer une poêle avec de l'huile ou du beurre. Faites frire les flèches à l'ail préparées dessus. Quand ils commencent à changer de couleur, ajoutez un peu de mayonnaise, remuez. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Rincez le persil frais et séchez-le avec une serviette en papier. Puis hacher finement et ajouter aux flèches d'ail. Remuer à nouveau. Peut être servi en plat séparé.
Étape 4
En coréen
Couper les flèches à l'ail et les faire frire dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale, en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite des feuilles de laurier finement hachées, une pincée de coriandre, un peu de sucre et l'assaisonnement coréen aux carottes. Mélangez et versez la sauce soja. Eplucher l'ail et passer au pressoir. Ajouter aux flèches. Conserver au réfrigérateur dans un récipient bien fermé avec un couvercle. La marinade montre son goût en quelques heures. Les flèches à l'ail préparées de cette manière conviennent comme plat d'accompagnement avec de la viande ou des pommes de terre. Cette salade réveille l'appétit. Peut-être une bonne collation à la vodka.
