Quiconque a planté de l'ail dans sa région au moins une fois sait qu'une grosse tête ne fonctionnera que si les flèches d'ail sont retirées à temps. Ils sont généralement jetés avec les mauvaises herbes, mais les gourmets parviennent à préparer une grande variété de plats et de collations avec eux.
Pour cuisiner il vous faudra:
- flèches à l'ail - 300 - 400 g;
- grosses carottes - 1 pc;
- ail - 2-3 gousses;
- vinaigre 6% - 1 cuillère à café;
- assaisonnement pour carottes coréennes - 1 c. je;
- sel;
- feuilles de laurier - 3 - 4 pièces;
- huile végétale.
Les flèches (il vaut mieux prendre les jeunes, elles sont plus juteuses) les laver, les sécher, retirer les bulbes et les couper en morceaux de 4-5 cm. Nous n'avons pas besoin des bulbes (bourgeons).
Épluchez les carottes sur une râpe grossière, s'il y a une râpe à carottes coréenne, vous pouvez l'utiliser.
Verser l'huile dans la poêle, à environ 1 cm du fond, disposer les carottes et les flèches et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en remuant de temps en temps. Ajouter le sucre, le lavrushka, l'assaisonnement aux carottes dans la casserole, ajouter le sel et mélanger. Le sel peut remplacer la sauce soja salée. Enfin, ajoutez du vinaigre, il vaut mieux prendre du vin ou du cidre de pomme, si nous prenons la table habituelle 9%, puis diluez-le un peu avec de l'eau bouillie froide et mélangez à nouveau. Faites frire le mélange jusqu'à ce que le liquide s'évapore, sans oublier de remuer. Éteindre le feu, mettre la salade dans un bol et laisser refroidir.
Épluchez l'ail et passez-le dans un presse-ail ou hachez-le très finement, ajoutez-le à la salade refroidie et remuez.
La salade se conserve au réfrigérateur dans un récipient recouvert d'un couvercle ou d'un film alimentaire. Sinon, tous les autres plats prendront le goût d'une salade.
