Les champignons salés peuvent décorer n'importe quelle table de fête. C'est un excellent ajout aux plats d'accompagnement et un délicieux apéritif. Une préparation simple en a fait l'une des préparations de champignons les plus populaires pour l'hiver.
Il est nécessaire
-
- champignons au miel;
- feuille de laurier;
- grains de poivre noir;
- feuilles de cassis (facultatif);
- aneth (frais
- graines ou parapluies);
- sel.
Instructions
Étape 1
Passez par les champignons (5 kilogrammes): enlevez les feuilles, les petits débris et les champignons véreux, coupez les parties inférieures des pattes qui se trouvaient dans le sol. Ensuite, rincez-les sous l'eau froide. Pour plus de commodité et de beauté, coupez les gros champignons en 2-3 morceaux.
Étape 2
Remplissez une grande casserole d'eau, transférez-y les champignons et ajoutez 1 cuillère à soupe de sel. Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition. Égoutter et rincer les champignons. Remettez-les à bouillir dans de l'eau propre, après que l'eau bout, faites-les cuire pendant au moins 30-40 minutes. Une fois que les champignons sont tombés au fond, jetez-les dans une passoire.
Étape 3
Prenez une casserole (bol ou baril), mélangez-y des champignons bouillis, 5 feuilles d'aneth et 5 grains de poivre noir, 3 clous de girofle, 2-3 feuilles de cassis, de l'aneth haché (ses parapluies ou graines d'aneth - 1 cuillère à soupe). Ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe de sel, les champignons au miel devraient avoir un goût un peu plus salé que les champignons tout prêts. Recouvrez les champignons du dessus avec une assiette (cercle en bois) et posez l'oppression dessus. Placez le pot dans un endroit frais et sombre et laissez reposer pendant 5 jours. Une fois le temps écoulé, transférez les champignons dans des bocaux stérilisés, fermez les couvercles et réfrigérez.
