Tout le monde n'aime pas la bouillie d'orge. Et en vain ! En effet, l'orge perlé contient beaucoup de vitamines et micro-éléments utiles et nécessaires à l'organisme. Fer, potassium, calcium, cuivre, iode, vitamines A, D, E, acides aminés essentiels tels que la lysine et une abondance de phosphore, de protéines et de fibres. Par conséquent, l'orge devrait prendre l'une des places principales dans votre menu, d'autant plus qu'elle peut faire un très bon et savoureux accompagnement pour n'importe quelle viande.
Il est nécessaire
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- orge perlée
- eau ou bouillon
- 2 grosses carottes
- ampoule
- sel
- feuille de laurier
- épices au goût
- toute huile pour la friture en option
- poêle à bords hauts
- pots ou toute forme
- convient pour la cuisson au four.
Instructions
Étape 1
Prenez 400-500 grammes d'orge perlé. Triez-le, puis rincez jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Faites ensuite tremper l'orge perlé dans de l'eau froide. Il est préférable de faire tremper l'orge perlé pendant la nuit, mais vous pouvez simplement verser de l'eau dessus pendant 3-4 heures avant la cuisson. Si vous n'avez pas le temps, vous n'avez pas besoin de faire tremper les céréales, mais la cuisson prendra beaucoup plus de temps.
Lorsque l'orge est bien imbibée, commencez la cuisson.
Étape 2
Râpez les carottes sur une râpe grossière et hachez finement l'oignon.
Mettez une poêle à frire à feu moyen, faites chauffer l'huile dedans, par exemple un morceau de beurre.
Mettre l'oignon dans une poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent, en remuant constamment. Ajouter les carottes à l'oignon, faire frire de la même manière.
Retirez la casserole du feu.
Étape 3
Si vous avez fait tremper les céréales à l'avance, égouttez-les. Ajoutez ensuite les carottes et les oignons et remuez. Si vous n'avez pas fait tremper l'orge, versez simplement les céréales lavées dans une poêle à frire.
Étape 4
Répartir le mélange dans des pots ou tout autre plat de cuisson profond.
Étape 5
Chauffer le bouillon séparément dans n'importe quel récipient. Si vous n'avez pas de bouillon, chauffez simplement l'eau en y mettant des feuilles de laurier. Ajoutez des épices au goût, assaisonnez avec du sel.
Versez le liquide sur votre plat allant au four. Vous pouvez ajouter des feuilles de laurier sur le dessus si vous le souhaitez.
Étape 6
Placez le plat de cuisson dans un four préchauffé à 200 degrés. Placez les couvercles dessus. Si vous avez des pots, placez-les de manière à ce qu'ils ne se touchent pas.
Réduire la température à 150 degrés en une demi-heure environ. Laissez la bouillie dans le four pendant encore une heure. Si vos gruaux n'ont pas été trempés à l'avance, ajoutez de l'eau tiède et augmentez le temps de cuisson d'une demi-heure.
Lorsque toute l'eau de la bouillie s'est évaporée, éteignez le feu et laissez la bouillie au four pendant 20 à 30 minutes supplémentaires pour se disperser et respirer.
Garnir pour que toute viande soit prête.
Étape 7
L'orge perlé selon cette recette s'avère doux, aromatique et exceptionnellement savoureux.
Cuisinez-le plus souvent, et vous apprécierez vraiment cette bouillie saine, qui n'est pas pour rien appelée la bouillie de la jeunesse et de la beauté !
