L'orge perlé n'est pas très populaire, non seulement en raison de la durée de sa préparation. Mal cuit, il devient « caoutchouteux » ou « bâche » tant en goût qu'en consistance. Comment bien cuire l'orge ?
Ceux qui espèrent faire cuire de l'orge rapidement seront déçus - il est impossible de faire cuire de l'orge rapidement. Certainement pas. En moyenne, ce processus prend plus de 50 minutes. Même à la vapeur, la cuisson dure 45 minutes. Mais comme toujours, tout est individuel, il existe des variétés d'orge perlé qui se cuisent plus d'une heure.
Bien sûr, il n'y a pas de réponse univoque à la question de savoir comment cuire correctement l'orge. Par conséquent, considérez les options. Chaque hôtesse choisit un moyen pratique pour elle.
La céréale bouillie augmente de volume d'un facteur cinq, c'est pourquoi de nombreuses recettes suggèrent de la remplir d'eau à raison de 1: 5. En termes simples, un verre de céréales soigneusement lavées est versé avec un litre d'eau et cuit jusqu'à tendreté à feu doux. Étant donné que le temps de cuisson est différent pour chaque variété, le degré de préparation est déterminé par le goût - l'orge est molle, bien gonflée, mais pas tachée.
Si la céréale est prête et qu'il reste encore du liquide, il suffit de la vider. À la toute fin, du sel et du beurre sont ajoutés.
La deuxième méthode consiste à faire tremper l'orge perlé pendant une longue période - jusqu'à douze heures. Pour beaucoup, il est plus pratique de le faire du soir au matin. Fait intéressant, même avec un si long trempage, le temps de cuisson ne sera pas considérablement réduit.
Il sera correct de préparer de l'orge pour un plat d'accompagnement avec l'ajout d'oignons frits et de carottes. Les céréales cuites peuvent être transférées dans une casserole avec des légumes frits, mélangés et mijotés pendant quelques minutes.
En tant que plat indépendant, vous pouvez délicieusement cuisiner de l'orge perlé avec des champignons frits. Tous les champignons sont frits, puis des céréales cuites sont ajoutées à la poêle, tout est mélangé.
Combien de temps faut-il pour cuire l'orge pour le cornichon? Environ une heure. 40 minutes après avoir fait bouillir l'orge, vous pouvez ajouter des pommes de terre et faire revenir les légumes. Pour que la couleur du cornichon ne devienne pas foncée avec une teinte bleuâtre, les céréales peuvent être bouillies séparément pendant une demi-heure, puis ajoutées et bouillies dans une soupe.
Pour bien cuire l'orge, il suffit de s'y habituer.
