Le kugel est un plat national de la cuisine juive, un croisement entre la casserole russe et le pudding anglais. Une caractéristique de toutes les recettes de kugel est l'utilisation de garniture aux œufs sans lait. Il existe de nombreuses options pour faire des kugels, ils peuvent être des légumes, des fruits, du fromage cottage, du riz, des nouilles ou des nouilles. Les principaux avantages de ce plat sont la rapidité et l'économie: vous pouvez utiliser les restes de produits en les mélangeant au hasard et en obtenant à chaque fois une nouvelle combinaison de saveurs. Voici quelques exemples.
Kugel aux légumes
Râpez ou hachez 2 carottes, 2 pommes de terre, 1 courgette, 1 oignon, 3 gousses d'ail au robot culinaire. Ajouter 3 œufs, 3 c. cuillères à soupe de craquelins de blé, persil finement haché, aneth et basilic, sel et poivre au goût. Bien mélanger le mélange, le mettre dans un plat graissé d'huile d'olive, lisser la surface, verser 2 cuillères à soupe par dessus. cuillères à soupe d'huile d'olive. Cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés jusqu'à coloration dorée. Laisser refroidir légèrement et servir avec de la crème sure.
Kugel aux pommes
Râpez ou hachez 5 morceaux au robot culinaire. pommes vertes, ajoutez 3 œufs, le jus fraîchement pressé d'une orange et son zeste, une poignée de raisins secs sans pépins, 1 verre de sucre, 1 c. une cuillerée de cannelle moulue, 1 cuillère à café de vanille. Mélangez le tout soigneusement. Faites bouillir 100 g de vermicelles fins ou de riz jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez-les au mélange de pommes et mélangez à nouveau. Transférer la masse dans un moule graissé au beurre, étaler les morceaux de beurre dessus. Cuire au four 40 minutes à 180 degrés.
