Les nombrils de poulet, ou ventricules, sont un plat pour les vrais gourmets. Peut-être que quelqu'un fera la grimace en apprenant qu'on mange des nombrils, mais ceux qui ont goûté au moins une fois ce mets délicat n'oublieront pas longtemps son goût extraordinaire.
Il est nécessaire
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- nombrils de poulet - 1 kg
- oignons - 5 pièces
- sauce soja - 3 cuillères à soupe
- coriandre.
Instructions
Étape 1
Avant de commencer la cuisson des nombrils de poulet, retirez-les soigneusement du film jaune et rincez-les bien à l'eau froide. Si vous ne retirez pas complètement le film, le plat aura un goût amer, ce qui, voyez-vous, est désagréable. Une fois les ventricules rincés, commencez la cuisson.
Étape 2
Les nombrils de poulet peuvent être utilisés pour préparer les premier et deuxième plats. Cependant, si vous n'avez jamais goûté les ventricules, il est préférable de les faire mijoter avec l'ajout de sauce soja. Cela ne vous prendra pas beaucoup de temps et d'efforts, mais vous pourrez néanmoins apprécier non seulement le goût de la nourriture, mais aussi son arôme.
Étape 3
Prenez un kilogramme de nombrils de poulet. Divisez chacun des ventricules en deux en les coupant dans le sens de la longueur. Versez un peu d'huile végétale sur le fond du gosper et mettez-le sur feu vif. Lorsque l'huile est chaude, jetez quelques graines de coriandre dans le coq et, au bout d'une demi-minute, placez-y les ventricules en réduisant le feu. Assaisonner le plat avec un peu de sel.
Étape 4
Épluchez cinq oignons et coupez-les en demi-rondelles. Lorsque vingt minutes se sont écoulées depuis le moment où vous mettez les nombrils sur le feu, ajoutez les oignons dans le plat et laissez mijoter jusqu'à tendreté, en ajoutant de l'eau bouillie au besoin. Quelques minutes avant de retirer la rôtissoire du feu, ajoutez trois cuillères à soupe de sauce soja. Cela ajoutera du piquant aux ventricules. Il faut en moyenne quarante minutes pour préparer un plat.
Étape 5
Avant d'éteindre le poêle, augmentez le chauffage pendant quelques secondes, puis éteignez-le rapidement. N'ouvrez en aucun cas le couvercle: le plat doit être infusé ! Vous pouvez commencer votre repas dix à quinze minutes après la fin de la cuisson. Il est préférable de servir les ventricules chauds, mais si pour une raison quelconque le plat a le temps de refroidir, ne vous inquiétez pas, car le froid est également excellent. Et la dernière chose, soignez le service: la nourriture est savoureuse et doit être servie « savoureuse ».
