La pâte feuilletée est utilisée pour cuire des choux croustillants et de délicieuses tartes. Faire la pâte elle-même peut sembler un processus fastidieux, mais c'est en fait amusant et intéressant.
Il est nécessaire
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- beurre 200 g;
- farine 2 tasses;
- sucre 1 cuillère à café;
- 1/2 tasse d'eau;
- sel 1/4 c.
- tamis;
- rouleau à pâtisserie.
Instructions
Étape 1
Sortez l'huile du réfrigérateur au préalable et laissez-la fondre à température ambiante. L'huile doit être molle, ressemblant à de la pâte à modeler molle en consistance.
Étape 2
Tamiser la farine au tamis sur un plan de travail. Coupez le beurre en petits morceaux et placez-le sur la farine. Utilisez un couteau pour hacher la farine et le beurre jusqu'à ce que tout le beurre soit recouvert de farine.
Étape 3
Mélanger le sel et le sucre dans l'eau froide jusqu'à dissolution complète. Versez la solution obtenue dans la farine et le beurre et pétrissez rapidement la pâte. Couvrir la pâte obtenue avec un torchon humide et réfrigérer au moins 1 heure. Si possible, vous pouvez laisser la pâte au réfrigérateur pendant la nuit.
Étape 4
Sortez la pâte refroidie du réfrigérateur. Saupoudrer un peu de farine sur le plan de travail pour éviter que la pâte ne colle. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur une épaisseur de 1 cm en lui donnant la forme d'un rectangle. Pliez la pâte en 2 fois et étalez-la à nouveau à sa taille d'origine. Réfrigérer la pâte pendant 10-15 minutes.
Étape 5
Sortez la pâte du réfrigérateur. Pliez à nouveau la pâte en 2 et étalez-la à sa taille d'origine. Cette procédure peut être répétée jusqu'à 6 fois. À partir de la pâte obtenue, vous pouvez immédiatement commencer la cuisson ou la laisser au congélateur.
