La pâte feuilletée à la levure est une merveilleuse invention. Les produits fabriqués à partir de celui-ci se distinguent par leur splendeur, leur goût incroyable et, de plus, ne se rassissent pas longtemps. À partir de pâte à levure feuilletée, vous pouvez faire des pâtisseries sucrées des formes les plus étranges, des tartes et des tartes avec absolument toutes les garnitures - fruits, viande, légumes et poisson.
Il est nécessaire
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- Pour le test:
- 0,5 kg de farine;
- environ 10 grammes (1,5 c. à thé) de levure sèche;
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre;
- 80 g de beurre ramolli;
- 1 oeuf;
- 250 ml de lait tiède.
- Pour le sandwich:
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine;
- 200 g de margarine ou de beurre.
Instructions
Étape 1
Faites une pâte à levure ordinaire. Pour ce faire, dissolvez la levure dans du lait chaud, puis ajoutez tous les autres ingrédients et à la fin ajoutez du beurre mou. Pétrir une pâte légère. Laissez-le monter pendant 40-50 minutes.
Étape 2
Prenez de la farine et du beurre pour le flocon. Mélanger les aliments (le beurre doit être mou et chaud) et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit ferme.
Étape 3
Réfrigérez la pâte finie à 10-15 degrés. Ensuite, étalez-le sur environ 3 centimètres d'épaisseur. Étalez la moitié de la pâte en fines tranches du mélange beurre-farine, pliez la couche en deux, pincez les bords et étalez à partir du milieu. Vous devez avoir une couche de 1 cm d'épaisseur. Étalez à nouveau la moitié de la feuille avec des tranches de beurre, roulez-la en deux et roulez-la à nouveau. Répétez l'opération plusieurs fois. Plus il y a de couches dans votre pâte, plus les produits de boulangerie seront savoureux et magnifiques.
Étape 4
Une fois le travail avec la pâte terminé, envoyez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure ou une heure. Après cela, vous pouvez commencer à former les produits.
