Les plats au four sont très aromatiques et donc encore plus attrayants. Faites cuire le poulet aux champignons chauds et vos invités se sentiront tout de suite les bienvenus. Une bonne humeur sera offerte à tout le monde, et après la célébration, vous recevrez de nombreux compliments, en tant qu'hôtesse habile et attentionnée.
Il est nécessaire
- Pour le poulet aux champignons à la crème sure:
- - 1 poulet moyen (1, 3-1, 6 kg);
- - 500 g de petits champignons;
- - 150 g de crème sure à 20%;
- - 5 gousses d'ail;
- - 2 cuillères à café paprika moulu;
- - 1/2 cuillère à café poivre noir moulu;
- - sel;
- - huile végétale;
- Pour le poulet farci:
- - 1 poulet;
- - 500 g de champignons;
- - 1 gros oignon;
- - 80 g de beurre;
- - 1 cuillère à soupe. épices pour poulet;
- - sel;
- - huile végétale.
Instructions
Étape 1
Poulet au four avec champignons à la crème sure
Lavez le poulet, séchez-le avec un essuie-tout et coupez-le en morceaux séparés: hauts de cuisse, pilons, ailes, poitrine. Frottez-les avec du sel, du poivre noir et placez-les dans un bol profond. Ajoutez-y de la crème sure et mélangez bien pour répartir la sauce uniformément. Laissez l'oiseau ainsi pendant au moins une demi-heure.
Étape 2
Rincez les champignons et déposez-les en une couche uniforme au fond d'un plat allant au four ou aux lentilles d'eau, huilé avec de l'huile végétale. Éplucher les gousses d'ail, les presser avec un couteau et les insérer entre les champignons. Saupoudrez-les d'un peu de sel. Placer les tranches de poulet sur le dessus, garnir de la crème sure restante dans le bol et saupoudrer de paprika.
Étape 3
Couvrir les plats de papier d'aluminium, envelopper les bords hermétiquement sur les côtés du moule et les placer dans un four préchauffé à 240oC pendant 20 minutes. Réduisez la température à 190oC et faites cuire le plat pendant 25-30 minutes, puis retirez le papier argenté et faites cuire le poulet et les champignons pendant encore 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir avec la sauce et la garniture aux champignons.
Étape 4
Poulet farci aux champignons
Broyez soigneusement la carcasse de poulet préparée avec des épices et du sel, à la fois à l'extérieur et à l'intérieur. Enveloppez-le de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures, ou mieux toute une nuit.
Étape 5
Coupez les champignons en tranches longitudinales, retirez les cosses et hachez l'oignon. Faire chauffer l'huile végétale à feu moyen et y faire revenir les champignons et les oignons. Laissez mijoter pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le liquide s'évapore, salez au goût.
Étape 6
Farcir le poulet de friture cuite et coudre avec des fils non peints ou maintenir avec des cure-dents. Transférer la volaille sur une plaque à pâtisserie huilée. Retirez délicatement la peau à plusieurs endroits et insérez un morceau de beurre dans ces "poches".
Étape 7
Enveloppez les cuisses et les ailes de poulet dans du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé pour les empêcher de brûler et mettez-les au four pendant 1 à 1,5 heure, en réglant la température à 200 °C. Vérifiez la cuisson de la viande en faisant une piqûre dans la partie épaisse de la carcasse. Si du jus clair s'écoule, alors il est prêt, s'il est rose - faites cuire encore 5 à 10 minutes.
