Le filet de poulet aux champignons dans une sauce crémeuse est facile à préparer et a un goût riche et profond. Les champignons parfumés rehaussent le goût délicat du poulet. Et le meilleur: il ne faut que 25 minutes pour préparer un repas !
Il est nécessaire
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- 500 g de filet de poulet;
- 300 g de champignons ou pleurotes;
- 1 gros oignon
- 4 cuillères à soupe de crème sure;
- 200 g de bouillon de poulet;
- sel;
- poivre;
- huile végétale;
- légumes verts.
Instructions
Étape 1
Le filet de poulet aux champignons est une excellente option pour le dîner. La viande s'avère douce et juteuse, et grâce aux champignons, elle est particulièrement aromatique. La préparation de ce plat exquis ne sera pas difficile, même pour une jeune femme au foyer.
Étape 2
Lavez le filet de poulet, battez-le légèrement avec un rouleau à pâtisserie, salez et poivrez. A la place du poulet, vous pouvez prendre un filet de dinde, ce qui augmentera le temps de cuisson de 5 minutes. Placer le filet sous le film plastique. Eplucher et émincer finement les oignons.
Étape 3
Lavez les champignons ou pleurotes. Coupez les champignons en travers en 4 morceaux, hachez les pleurotes en lanières épaisses. Il est important de ne pas couper les champignons trop petits pour qu'ils se sentent bien dans le plat fini. Laissez les plus petits champignons intacts.
Étape 4
Placez le filet de poulet dans une poêle à frire et faites-le frire dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Placer dans un bol. Dans la même poêle, faire revenir les oignons et les champignons pendant 5 minutes. Vous ne pouvez pas faire frire les champignons et les pleurotes pendant longtemps, sinon ils deviendront "caoutchouteux". D'autres champignons forestiers ou surgelés conviennent également à la recette, mais pas les champignons secs. Faites-les frire jusqu'à tendreté.
Étape 5
Verser la farine sur les champignons en remuant bien. Au bout d'une demi-minute, versez le bouillon dans la poêle avec les champignons. Remuez et ajoutez-y quelques cuillères à soupe de crème sure grasse. Au lieu du vrai bouillon, vous pouvez utiliser du bouillon cuit dans un demi-cube de poulet. Assaisonner le plat avec un peu de sel et porter à ébullition. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel supplémentaire au bouillon sur le cube.
Étape 6
Placer le filet de poulet frit dans une sauce frémissante. Laisser mijoter 10-15 minutes, couvert. Saupoudrer de persil haché et d'aneth quelques minutes avant la cuisson.
Étape 7
Garnir de laitue, de thym et de basilic au moment de servir. Les pommes de terre bouillies ou les spaghettis conviennent bien comme plat d'accompagnement. La sauce crémeuse se marie bien avec tout plat d'accompagnement pas très juteux.
