Le nom de ce dessert vient du mot anglais "brown", qui signifie marron. Cette couleur est typique du gâteau en raison de la teneur élevée en cacao et en chocolat. Le gâteau est aussi appelé vivant en raison du centre liquide. Imaginez, vous appuyez dessus avec une cuillère, cassez un morceau, et le chocolat coule de l'intérieur…
La première mention du dessert remonte à 1893. Puis un célèbre entrepreneur nommé Palmer a persuadé le chef pâtissier de l'hôtel Palmer House de préparer un délicieux gâteau, qui serait de petite taille et qui pourrait être mangé directement dans de petites boîtes. C'est cette histoire qui fut le moment où le dessert Brownie est né.
Ingrédients pour un brownie classique:
- 200 g de chocolat noir,
- 125 g de farine premium,
- 180 g (un pack) d'huile,
- 180 g de sucre semoule
- 3 œufs de poule.
Comment faire un brownie classique ?
- Quelle est la première chose à faire ? Droite. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Pour ce faire, prenez une casserole et versez-y de l'eau. Un peu moins d'une demi casserole devrait suffire. Placez un autre récipient en métal de chocolat par-dessus. Allumez le feu moyen et attendez que le chocolat fonde. N'oubliez pas que les récipients métalliques contenant du chocolat ne doivent pas toucher l'eau.
- Mettre le beurre coupé en dés dans un bol de chocolat. Fondre. Ne laissez pas l'eau pénétrer dans le pot de chocolat, sinon il commencera à se courber. De plus, ne couvrez pas les plats avec un couvercle, car de la condensation commencera à se former, qui pourra ensuite tomber dans la masse de chocolat.
- Après avoir vu le beurre et le chocolat fondus, ajoutez le sucre. Remuez bien avec une spatule en caoutchouc et laissez-lui le temps de fondre. Tout cela se fait encore au bain-marie.
- C'est maintenant le moment où vous pouvez enfin retirer le récipient du bain-marie. Laisser le chocolat refroidir légèrement. Après littéralement cinq à six minutes, vous pouvez commencer à introduire les œufs. Injectez un à la fois, en travaillant rapidement avec un fouet à chaque fois. Après avoir cassé le dernier œuf, remuez vigoureusement. La masse doit être lisse et brillante.
- Ajouter la farine. C'est mieux si vous le tamisez d'abord. Prenez une large spatule en caoutchouc et mélangez délicatement. Il ne doit pas y avoir de grumeaux de farine blanche dans la pâte.
- Prenez un petit plat allant au four et tapissez-le de papier cuisson. Versez le mélange dessus. Le four doit être préchauffé à 170 degrés. Enfournez votre futur brownie pendant trente à quarante minutes. Le temps de cuisson peut être plus ou moins long selon les caractéristiques de votre four.
- Vérifiez si le dessert est cuit. Pour ce faire, prenez un cure-dent et piquez un brownie au milieu. Le cure-dent doit être sec si le gâteau est complètement cuit, ou avec des morceaux de pâte si vous voulez un gâteau avec un centre liquide.
- Sortez le brownie du four, attendez qu'il refroidisse et coupez-le en petits carrés.
