Fromage cottage ou gâteaux au fromage - le plat le plus délicieux de l'enfance! Qui ne l'aime pas ? Il est peu probable qu'il y en ait un. Avec de la crème sure et du lait concentré, de la confiture et du sirop de baies - avec toutes ces sauces, les gâteaux au fromage acquièrent leur propre goût unique.
Les crêpes au fromage cottage sont un plat familier à tout le monde depuis l'enfance. Presque tout le monde les aime. La préparation des gâteaux au fromage ne sera pas difficile et ne prendra pas beaucoup de temps précieux. Les cheesecakes, comme on les appelle aussi, sont particulièrement appréciés de la jeune génération. Dans les institutions pour enfants, un tel plat est loin d'être rare. Ils sont servis au petit-déjeuner, assaisonnés de crème aigre traditionnelle et de confiture, de miel ou de lait concentré.
Pour que les gâteaux au fromage soient vraiment savoureux et ne soient pas décevants, vous devez faire très attention au choix de l'ingrédient principal - le fromage cottage. Idéalement, c'est quand il est fait maison. Mais comme cela prendra beaucoup de temps et qu'il n'y a toujours pas assez de temps, vous pouvez acheter du fromage cottage prêt à l'emploi. Il doit être absolument frais et sec. Vous devriez acheter ce produit laitier auprès d'un fabricant de confiance, réputé pour la haute qualité des produits manufacturés. La première étape consiste à préparer à l'avance tous les ingrédients de ce délicieux plat. Pour préparer des cheesecakes classiques, vous aurez besoin des ingrédients suivants (conçus pour 12 pièces):
- fromage cottage 9% - 500 grammes (2 paquets de 250);
- sucre - 2 cuillères à soupe;
- farine - 2 cuillères à soupe;
- oeuf - 1 pièce;
- sel - une pincée;
- sucre vanillé au goût - 1 cuillère à café;
- huile végétale pour la friture.
Premier pas
À la première étape, le fromage cottage doit être placé dans un plat cuit et un œuf, du sucre et de la vanille doivent y être ajoutés. Ce mélange doit être frotté doucement avec une fourchette ou une cuillère jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène. Il faudra un certain effort pour le faire. Mais, mieux ce mélange est broyé, plus le goût sera riche. Le fromage cottage pilé doit se transformer en une masse absolument homogène et plastique sans grumeaux ni résidus d'œufs. Visuellement, cette pâte doit avoir une couleur crémeuse agréable. A ce stade, il est nécessaire de goûter la masse cuite afin de comprendre si elle est suffisamment sucrée. Après tout, le caillé est souvent utilisé traditionnellement avec de la crème sure. Et si c'est aigre, alors avec des gâteaux au fromage sucrés, ce sera ce dont vous avez besoin.
Si le goût de la masse de caillé est encore très acide, dans ce cas, vous devez ajouter un peu plus de sucre et bien mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse. Ensuite, vous devez ajouter de la farine au mélange de caillé préparé. Ceci est nécessaire afin de "lier" la masse pour le syrniki. Ainsi, ils ne se désintégreront pas dans la poêle lors de la friture et se retourneront bien d'un côté à l'autre. Il ne faut pas mettre beaucoup de farine dans la pâte. Sinon, le goût du fromage cottage sera impitoyablement étouffé et les gâteaux au fromage se révéleront secs. La farine est nécessaire pour prendre du blé et de la prime.
Deuxième étape
L'étape suivante consiste à sculpter directement le caillé. Si le mélange colle fortement à vos mains et s'avère un peu fin, dans ce cas, vous pouvez ajouter une autre cuillerée de farine. Parfois, cela est dû au fait que le caillé n'était pas très sec. Les gâteaux au fromage sculptés doivent être en outre roulés dans de la farine. Pour ce faire, vous avez besoin d'une petite soucoupe sur laquelle vous devez verser de la farine en tas. De plus, vous devez préparer à l'avance la surface où seront disposés les caillés collés. Cela pourrait être une planche à découper ou un plateau de service. Il est important de noter qu'il est préférable de mouler toutes les crêpes au fromage, puis de commencer à les faire frire. Cela permet d'éviter que le premier lot ne brûle pendant le moulage du lot suivant.
Un autre point important. Il est conseillé de sculpter tous les cheesecakes de la même taille. Ainsi, ils seront frits en même temps avec une haute qualité. Pour obtenir la même taille, vous devez mesurer la masse avec une cuillère à soupe ou une cuillère à glace spéciale. Transférez la pâte d'une cuillère à votre main, roulez-la dans la farine, puis aplatissez-la un peu à partir de deux barils. Vous devriez avoir une rondelle de hockey plate. L'épaisseur des crêpes ne doit pas dépasser l'épaisseur de votre propre doigt. Sinon, il sera difficile de faire des gâteaux au fromage. S'ils sont plus fins qu'un doigt, ils perdront facilement leur jutosité lors de la friture et auront un goût plutôt sec.
Troisième étape
La troisième étape est la friture. Vous devez mettre la casserole sur la cuisinière. Lorsque l'huile chauffe dessus, vous devez disposer le syrniki et réduire légèrement la température à moyenne ou légèrement inférieure. Si le feu est intense, le syrniki sera rapidement frit sur le dessus, mais pas à l'intérieur. Une fois qu'un côté est doré, les gâteaux au fromage doivent être retournés et l'autre doit être doré. Le caillé prêt à l'emploi est disposé sur un plat préparé. Ils peuvent être consommés aussi bien tièdes que frais. Ici, chacun a ses propres préférences gustatives.
Il existe également différentes sauces au choix. Après tout, l'imagination peut être illimitée, car les fabricants de fromage cottage sont combinés avec presque toutes les préférences gustatives. Il peut s'agir de crème sure, de sauces sucrées, de miel, de lait concentré, de confiture, de confiture, ainsi que de diverses baies et fruits. Le plat est non seulement savoureux, mais il a toujours l'air très esthétique et appétissant.
Ce merveilleux plat de l'enfance deviendra certainement un petit-déjeuner complet pour tout le monde. Sain et incroyablement savoureux. Peut-être que chaque jour, vous ne pourrez pas dorloter vos proches avec ce simple chef-d'œuvre gastronomique, mais une fois par semaine, vous pouvez toujours faire plaisir à tout le monde avec de merveilleux gâteaux au lait caillé à la crème sure.
